Lauk semalam...saya memang hantu dgn asam pedas ni...tak kira ikan ke ayam ke. Paling suka asam pedas Johor ...terutama kalau FIL saya masak...mmm ternigat2lah pulak.
Resepi asam pedas ni saya ambil dr
Resepi asam pedas ni saya ambil dr
Bahan-bahan ( 1 ekor ayam )
- 1 ekor ayam (dipotong 8@10@12)
- 35 tangkai cili kering (gunting, rendam dan toskan)
- 7 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci kunyit
- 1 inci halia
- Sebesar saiz ibu jari belacan
- 1 batang serai (dititik)
- 50gm daun kesum
- Sekuntum bunga kantan (dibelah 5)
- Air asam jawa (50gm asam jawa + secawan air)
- 3 cawan air
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara-cara
- Kisar cili kering + bawang merah + bawang putih + kunyit + halia + belacan
- Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan yang dikisar bersama serai sehingga garing
- Masukkan ayam + bunga kantan + daun kesum. Gaul sebati dan tutup kuali sehingga ayam agak mengecut
- Masukkan air asam jawa dan gaul sebati
- Masukkan pula garam. Gaul sebati
- Tambahkan air
- Akhir sekali, tutup kuali dan tunggu sehingga ayam empuk serta mendapat kepekatan kuah asam pedas yang ideal. (*Kuah bagi asam pedas ayam biasanya lebih pekat berbanding asam pedas ikan)
- **Asam pedas ayam biasanya agak berminyak disebabkan minyak yang turun dari ayam tersebut. Oleh itu, pada yang tidak gemar, boleh buangkan minyak tersebut terlebih dahulu sebelum menghidangnya
- ***Pada sesiapa yang suka dan tahan pedas, bolehlah tambahkan sedikit lada hitam
17 comments:
sedapnya..nak cikit!!!
wah asam pedas.....sedapnya...mmg feberet saya jugak nih....yummmyyy
bestnye! sha tak biasa makan asam pedas ayam tp pernah makan kat johor...memang delicious abeh sampai terkenang2....tgk gambar nieh tak sabar nak lunch!
Kak tie suka !!!
Baru semalam masak asam pedas ikan...hu hu...abis satu periuk!!
salam k suzi...
sedapnye asam pedas...klu masak asam pedas ikan tak bape laku kat umah saya ni.asam pedas ayam tak penah pulak cuba...
mmg pelik asam pedas ayam tp sedap kan.sy lg suka ngn ikan la..sbb ikan dia resap rs asam pedas tu..hehe:p
Zureen blom pernah cuba asam pedas guna ayam..biasanya guna ikan saje..
Tapi best jugak utk dicuba..
dulu akak tak tau ayam boleh masak asam pedas. now ni rajin buat. sedap kan..???
salam..sedappnyaa
salam suzi..anak2 akak kalau dapat asam pedas ayam ni mau menjerit ..peberet dorang..
dessert apa eh tu?sedap nampak.
FIL akak pun tau masak asam pedas ayam ek.. canggeh tuh.. hehhe..
aiyu,
waa baru balik main snow...seronoklah tu...cuti masak lg ke??
azreen,
sama kita ye..blh geng hihihi
sha,
alahai kesian, lain kali dtg bila dah lunch hihihih...
kak tie,
mesti sedap tu...saya suka asam pedas johor...
fiza,
trylah...mungkin diaorg suka...selalu org suka je ayam masak apa pun...
suziey,
kat sini susah nak dapat ikan yg sesuai...selalu bila buat rasa tawar je ikan tu...
zureen,
trylah buat...ubah selera...
kak ain,
betul tu sedap!
cikmanggis,
sedap tau!
tq singgah sini ye...
Datil EL,
baguslah camtu kak...selalulah masak. kalau saya sukanya sbb saya pun suka hihihi...
ijan,
FIL akak selalu masak ikanlah hihihi tapi dia masak memang sedap, kalah MIL hihihi...
deliah,
puding koktel je hihihi...
asam pedas ayam mmg sedap kan.. afiq suker kalo boh daun kesum skit..wangi dier tuh..uhhhh~
Suzi...
Tq..lepas baca post suzi kali ni baru teringat asam pedam ayam lamaaaa dah tak buat...kena buat nih.. :)
thanks for da recipe...
memang menjadi la... i baru je try...
thanks a lot... :)
Post a Comment