Simple tapi tetap membuka selera.

Saje nak share lauk yg simple dan senang nak buat....tapi tetap membuka selera.

ikan kukus dan air asam....makan dengan nasi putih panas .Yummm!
Kukus ikan dgn garam dan asam keping, kemudian curah dgn air asam kat atas ikan yg dah dikukus.

Singgang pedas biasa...mcm resepi kat sini. Lawan pulak dgn sambal belacan atau budu ke dan ulaman. Terangkat!

Ni pun singgang juga tapi berempah sikit. resepi kat sini
Sedap sampai hirup kuah hehehe...

Spaghetti Bolognaise dan Dory with Lemon Sauce

Assalamualaikum!! Dah lunch? Alhamdulillah ni menu lunch hari ni. Kalau spaghetti, memang laku sangat kat rumah ni. Saya pulak yg tak berapa suka...tapi takpe, yg penting anak2 dan hubby suka. Bolehlah ibu berdiet atau ada alasan ibu makan megi hehehe...

spaghetti bolognaise dan dory with lemon sauce. Sos spaghetti pakai yg dlm botol je..kimball.

Dory Fillet with Lemon Sauce
Sumber: || Sesedap Rasa||
-terima kasih berkongsi resepi.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun secukupnya untuk goreng ikan (bukan deep fried)
• Isi ikan dory
• serbuk lada hitam
• garam
• serbuk paprika
• sayur asparagus - ikut suka

Bahan Sos Lemon (adapted version of kak nannie's recipe)

• 2 ulas bawang putih - potong kecil2
• 2 sudu teh minyak zaitun
• 1/2 cawan susu low fat (bukan low fat pun boleh)
• herba thyme kering
• 1/4 sudu teh garam
• 1/2 biji air perahan lemon

Cara memasak:-

1. untuk ikan: perap ikan dory dengan garam, paprika dan serbuk lada hitam untuk 10 minit.
2. panaskan minyak zaitun, goreng ikan dory hingga sedikit garing. balik-balikkan dan angkat ke dalam pinggan.
3. goreng asparagus dalam baki minyak yang diguna tadi. goreng sebentar sahaja untuk elakkan sayur layu. letakkan asparagus bersebelahan dengan ikan.
4. untuk sos: panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga wangi, masukkan sus dan herba thyme. biarkan susu mendidih. masukkan garam dan air perahan lemon.
5. curahkan sos lemon ke atas ikan mengikut kesukaan masing-masing.
6. Makan-makan masa panas.
   

* saya letak sedikit tepung untuk pekatkan sos tu.

Kawan2, jemput singgah ke web shop sy comel lote. Jamu mata. :).
Kalau berkenan email dan sms sy ye...:))

Pindang IkanTongkol dan Ikan Cencaru Bakar Sumbat

Hari ni menu ikan kat rumah ni. My hubby pagi2 tadi cakap tak nak ayam hari ni...dah jemu. Terpaksalah pi pasar pagi kat Tronoh tadi. Kalau nak tahu sy dah bawa kereta sendiri pi pasar hehehe...tapi parking jauhlah sikit sbb pasar tu agak sibuk sikit(taklah sibuk sgt bg yg mahir..).Saya masih takut-takut lagi bawa kerta ni...tapi selalu kena paksa dengan my hubby hehehe jadi terpaksalah beranikan diri...

Nilah lauk hari ni:



Pindang Ikan Tongkol

Sumber:FP Kak Hanieliza

Bahan-bahan

• 3 ekor ikan kembung/selar - guna ikan tongkol
• 2 hiris halia - dipotong panjang
• 2 batang serai - diketuk
• 3 cawan air
• 3 keping asam gelugur
• 1 labu bawang besar - dihiris
• 3 biji cili merah - mayang panjang
• Sedikit serbuk kunyit dan garam

Cara membuat
1. Bersihkan ikan dan potong
2. Masukkan semua bahan kedalam mangkuk bertutup.
3. Masukkan ddalam microwave-oven dan setkan HIGH selama 20 minit.
4. Bila telah siap hidangkan bersama nasi putih, sambal belacan dan sayur.

atau
masukkan semua bahan kecuali ikan ke dalam periuk. masak hingga mendidih, masukkan ikan. perasakan.




Ikan Cencaru Bakar Sumbat

Sumber: Potret Kasih

Bahan-bahan

• 2 ekor ikan sumbat ( dibuang isi perut dan insangnya dan di belah bhgn belakang)
• 4-6 biji cili padi
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 1 inci halia
• 1/2 inci kunyit
• 1 batang serai
• sedikit asam jawa
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu besar gula
• sedikit perasa

cara membuatnya.

1. Semua bahan disatukan dan ditumbuk lumat. Gaulkan dengan asam jawa yang telah di asingkan bijinya.
2. Kemudian sumbatlah bahan tadi ke dalam ikan ( bahagian belakang yang telah di belah dan bahagian perutnya.
3. Bakarlah di atas api sederhana atau boleh juga di masukkan di dalan oven.

dan lauk lain.....

sayur..

ikan goreng...untuk anak-anak.

Alhamdulillah kenyang sudah. Sekarang tengah tunggu doh donut keledek naik....harap-harap menjadilah donut tu nanti. Sedap makan time hujan-hujan ni...

* terima kasih kepada Kak Liza dan Wanayusuf berkongsi resepi...

Ikan Dowry Masak 3 Rasa Ala Thai.

Assalamualaikum. Masak apa hari ni? Saya masak ikan dowry masak 3 rasa alal Thai. Stok lauk basah dah habis. Ada Ayam sikit dan ikan dowry ni je. ..Tapi OKlah...Sedap juga ikan dowry masak camni. Lawan dgn kangkung tumis air...letak ayam sikit.


Resepi saya ambil dr SINI. Terima kasih ye berkongsi resepi.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan sedang besar
• 1 camb tepung jagung
• 1 biji telur putih
• 2 ulas bawang putih - dicincang halus
• 1 biji bawang besar - dipotong kiub
• 2 biji cili merah - dihiris halus
• 2 cili benggala - dipotong kiub - takde stok
  
• 3 camb sos tomato
• 2 camb plum sauce
• 3 camb sos cili Thai
• 1-2 camt kicap atau sos ikan150ml air
• 1 camt tepung jagung dicampur dengan air camb air
• 1 camt jus limau nipis
• hirisan cili padi
• minyak untuk menggoreng
• gula & garam secukup rasa
• hirisan daun ketumbar - jika suka ( namapun ala thai kan ^_^) - takde stok.
  

*Siti tambah untuk taburan - timun n tomato - sy letak tomato je...

Cara-cara:

1. perap ikan dengan tepung jagung, putih telur dan garam selama 30 min goreng ikan dlm minyak panas hingga garing dan masak.
2. kalau boleh dengan minyak terendam, panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi masukkan semua bahan lain kecuali bahan pemekat, bila kuah mendidih, baru masukkan campuran pemekat n kacau rata hingga pekat kemudian tuangkan ke atas ikan

SIAKAP BERSOS ASAM JAWA

Siakap bersos asam jawa ni dah tak ingat dah masak bila. Resepi dr dapur UMMI Kuantan. Tapi resepi asal dari Leen Cetusan selera. Terima kasih ye berkongsi resepi. Sedap juga resepi ni. Penyediaannya pun simple je.

SIAKAP BERSOS ASAM JAWA
Sumber: Leen Cetusan Selera

Bahan-bahan:-

• 1 ekor Ikan Siakap
• 1-2 labu Bawang Besar **
• 4-5 ulas Bawang Putih **
• Setengah / Sebiji Lada Benggala 3 warna - hijau, merah dan kuning - bergantung saiz **
• (tapi leen belasah semua sebiji)
• 7-8 biji Cili Padi ** (kalau nak pedas tambah lagi yaa)

** - Bahan dicincang kasar.

• 1/2 biji Gula Melaka (leen guna 2 sudu makan Gula merah)
• 125ml Air Asam jawa (pekat ke tak bergantung ler, jgn pekat sangat,sederhana saja)
• Tepung jagung secukupnya (untuk goreng ikan dan memekatkan kuah)
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara:-

1. kan salut dgn garam dan tepung jagung goreng garing....angkat ketepikan.
2. Tumis bahan yang dicincang kasar tadi hingga naik bau (Leen goreng separuh saja dulu dari semua jumlah bahan cincang)
3. Masukkan air asam jawa, gula melaka/merah, perasakan garam.
4. Bila dah didih dan cukup semua rasa, (Leen masuk lagi separuh bahan cincang supaya tak semua layu), dan air tepung jagung untuk memekatkan kuah.
5. Tuang atas ikan tadi. Sedia dihidang...

nota: lainkali leen nak tambah tomato cincang atau nenas... mesti lagi sedapppp!...



# nak sambung berkemas. mlm ni balik KG!

HASSELBACK POTATOES dan IKAN DOWRY GORENG BERSALUT

Resepi dr Deliah's Deli..thx deliah....copy-paste je...

HASSELBACK POTATOES

Bahan-bahan:

• 6 medium size potatoes
• 2-3 cloves garlic - pound
• 3 tbsb butter
• a pinch of salt
• freshly ground black pepper

Cara-cara:

1. Wash potatoes thoroughly. Trim one side of potato to a leveled surface (flat) for ease of cutting later.
2. On a chopping board, with the trimmed flat side down, start from middle of the potato, cut almost all the way through, but being careful not to actually cut through. Well, the two forks in the picture, I've used those as stop-gap/leverage to maintain the consistencies and pattern of the slices.
3. Arrange the processed potatoes in a greased baking tray and insert the pounded garlic in between the slits. Brush some butter on top of each potato, then sprinkle some salt and some freshly ground black pepper.
4. Bake potatoes at 200C for about 40-50 minutes until the potatoes turn crispy and the inside is soft.
5. You may serve this with sprinkles of cheese or sour cream.

Saya makan dengan ikan dowry goreng bersalut...resepi dari Fish N Chip Liza...ambik dari blog Sweet Lizahanum. Thx berkongsi resepi.

Bahan-bahan:

4 keping fillet ikan (beli kat pasaraya-guna ikan dowry)

Bahan A
1 biji Bawang besar
5 ulas bawang putih
1/2 sudu besar serbuk lada hitam
Garam halus
Sedikit kiub ayam maggi

Bahan B
1 Biji Telur
5 keping biskut tawar 4segi (cth :pingpong cream craker) -sy guna nestum+breadcrumbs


Cara-cara membuat

1. Kisar lumat Bahan A, masukkan garam dan kiub ayam secukup rasa (jgn byk2 sgt nnt masin ikan tu. jadi ikan masin plak!!)
2. Perap ikan dgn bahan yg telah disediakan lebih kurang 1/2 jam -1 jam
3. Kisar biskut dlm Bhn B kasar2
4. Lepas tu celup ikan dory yg dah diperap tadi dengan telur dan golek2kan dalam serbuk biskut yg dikisar kasar..
5. Goreng sampai masak.. jgn kuat sgt api, nnt hangus dan isi tak masak..ok!

Menu Sabtu hari tu....baru sempat buat n3

Nasi Bubur Ayam dan Bilis Goreng Serai

Bubur nasi ayam/ nasi bubur ayam (mana satu yg betul ye...) dan bilis goreng serai untuk lunch hari ni. Berselera makan terutama 'orang sakit' tu hehehe. Memanglah kan...kaki je yg sakit. Tapi sesekali makan nasi bubur ni memang sedap.

Nasi bubur ayam, bila letak daun kesom dan santan...lagi beraroma...

Bahan-bahan: (pandai2lah agak ye...)

• Beras
• Air
• Isi ayam
  
• Santan
• Halia- dihiris
  
• Karot - potong dadu
  
• Daun Kesom
• Kiub pati ayam
• serbuk lada hitam
• serbuk lada putih
  

Cara Memasak:

1. Cuci berasa dan rebus dengan air yg secukupnya.
2. Keudian masukkan isi ayam, karot, kib pati ayam dan daun kesom serta halia dan masak sehingmga menjadi bubur. Kacau sekali sekala.
3. Setelah itu masukkan santan, serduk lada hitam dan lada putih dan perasakan dengan garam(jika perlu).
4. Angkat dan hidangkan.

Ikan bilis goreng dengan serai...lagi membuka selera...

Bahan-bahan:

• Ikan bilis
• Bawang besar*
• Bawang ang putih*
• Halia*
• Cili Padi*
• Serai*
• Minyak Masak
• Sos Ikan
• Garam secukupnya

bahan bertanda* - dihiris

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bilis hingga kekuningan dan agak garing.
2. Masukkan bawang besar, bawang putih halia, serai dan cili padi.
3. Masukkan sos ikan dan perasakan dengan garam.
4. Angkat.

Tomyam Campur, Cencaru Bakar, Ulam dan Sambal Belacan.

Assalamualaikum semua. Dah lunch?Alhamdulillah kami dah kenyang dah. Hubby pun dah pergi ofis semula. Itulah kebaikan ofis dekat, boleh lunch kat rumah...kan? Rajinlah sikit isteri dia ni nak masak hehehe...Inilah menu lunch kami, tomyam campur, ikan cencaru bakar, ulam pucuk gajus dan kacang botol serta tak lupa sambal belacan. Terangkat!

Tomyam campur versi rebus. satu pantang my hubby bila masak tomyam, jangan letak apa-apa sayur pun terutama karot kat dalam tomyam...ubah rasa katanya. Resepi tomyam ni sy ubahsuai sikit dr resepi kat FP Mamafami. Thx mama berkongsi resepi.

TOMYAM CAMPUR

Bahan-bahan:

• Serai
• Daun limau purut
• Lengkuas
• Limau nipis
  
• Cili api
• Tomato
• Paste Tomyam
• daging
• udang
• sotong
• bawang besar-potong bulat
• bawang putih
• garam
• sos ikan

Cara-cara:

1. Rebus daun limau purut, serai, bawang dan lengkuas hingga mendidih dan naik bau.
2. Masukkan paste tomyam
3. Masukkan garam dan sos ikan.
4. Masukkan daging dan masak sekejap.
5. Kemudian baru masukkan udang dan sotong.
6. Masukkan pula tomato dan cili api
7. Akhir sekali perahkan jus limau nipis.
8. Sedia untuk dihidang.
   

Ni pulak ikan cencaru bakar dan ulaman. Kacang botol dan pucuk daun gajus.
Cicah denga sambal belacan. My hubby orang bandar, masa makan pucuk gajus, dia tanya, ni daun apa? Mcm daun pelam je...hehehe. Padahal dia yg beria suruh beli masa kat pasar hari tu. Agaknya dia tahu itu untuk ulam tapi tak tahu daun apa...

Ikan cencaru ni sy sumbat dengan bawang besar dihiris, campur dengan sedikit cili boh dan pati asam jawa serta sedikit garam. Ikan pula sy lumurkan dengan sedikit garam dan pati asam jawa. Lepas tu bakar. Alas pula dengan daun pisang. Sedapnyaaaaa.

Ikan Pekasam

Siapa suka ikan pekasam?? Ramai yg suka rasanya...lauk pembuka selera. Saya yg tak berapa suka ikan masin pun suka ikan pekasam. My hubby suka sgt ikan pekasam...Iman pun dah belajar-belajar makan ikan pekasam. Biasanya kami beli kat pasar malam...yg orang kampung buat. Masa bulan puasa hari tu ada juga kami kirim kat kawan beli pekasam Grik...tempat yg terkenal deangan ikan pekasam...(kalau tak silap...). Saya mula kenal dan jatuh cinta ikan pekasam ni dari seorang kawan yg duk Kedah masa belajar kat UKM dulu. Masa duduk Adelaide hari tu pernah gak mencuba buat sendiri tapi tak berapa menjadi hehehe...

Ni dia pekasam ikan lampam yg kami beli kat Pasar Malam Seri Iskandar semalam...RM5.

Siap digoreng untuk dinner malam tadi...umph! terangkat!

Ni pulak RM3...ikan talapia rasanya...

Jumpa buah kuini lagi!!! RM 6/kg. 4 biji tu = 1 1/2 kg....Bakal dimakan lunch jap lagi...Jangan jeles ye wahai kawan-kawan ku terutama yang kat perantauan....

Ikan Percik Kelantan

Resepi dr Fp Jie Jie's, terima kasih ye...sy minta izin copy-paste. Tak cantik ikan percik sy hehehe...maklumlah bakar kat kuali je...

BAHAN-BAHAN:

• 6 EKOR IKAN KEMBUNG
• 1 BIJI KELAPA AMBIL 5 CAWAN SANTAN
• 5 ULAS BAWANG MERAH
• 4 ULAS BAWANG PUTIH
• 3 BATANG SERAI
• 1 1/2 INCI HALIA
• ASAM KEPING
• GARAM
• SEDIKIT GULA

CARA-CARANYA:
1. Ikan dibersihkan, dikelar dan lumur dengan garam dan kunyit.Dibakar.
2. Bila sudah masak, lumurkan dengan kuah percik. Dibakar dan dibalik-balikkan agar kuah meresap ke dalam isi ikan. Siap.

Cupcakes dan Asam Pedas Ikan Pari

Asam Pedas Ikan Pari

Ni dia lauk lunch hari ni Asam Pedas Ikan Pari. Kawan dia telur dadar ala shiela rusly dan sawi goreng sos tiram dgn udang. Resepi asam pedas ni ambil dari Fp Kak Hanieliza. Terima kasih Kak Liza. Sy copy paste ye... Kali ni sy tak letak bendir sbb takde dalam stok sy tambah letak belacan sikit.

Bahan
500 gm ikan pari [bersihkan]
10 biji bendir
1 biji buah tomato [belah 4]
1/2 cawan jus asam jawa
5 tangkai daun kesum
4 s/b minyak masak
garam

Bahan mesin
20 tangkai cili kering
1 labu bawang besar
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 s/k kunyit serbuk
3 cawan air

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga naik minyak dan wangi.
2. Masukkan air asam jawa dan air. Renehkan sehingga mendideh.
3. Masukkan ikan & garam dan biarkan sehingga mendideh lagi.
4. Masukkan buah tomato, daun kesum dan bendir.
5. Perlahankan api dan biarkan sehingga naik minyak dan sayur lembut.
6. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih dan ikan masin.

Chocolate Cupcakes

Hari Isnin hari tu tetiba je dtg mood nak baking...so, try buat resepi ni. Dapat resepi ni dr dapur kak nor . Yummy...laris je....Resepi dalam english, sy pun malas juga nak translate...hehehe...copy paste ye Kak Nor. Terima kasih banyak-banyak...


Chocolate Cupcakes

1 1/3 cups plain flour
1/4 teaspoon baking soda
2 teaspoons baking powder
3/4 cup dutch-process cocoa
75g butter-melt
1/4 teaspoon salt
1 1/2 cups white sugar
2 eggs
3/4 teaspoon vanilla extract
1 cup milk

Choc chips (optional)

1. Preheat oven to 175 degrees C (350 F). Line muffin tins with cases.
2. Sift together the flour, baking powder, baking soda, cocoa and salt.
3. Add in the sugar and mix well .Set aside.
4. In a large bowl, mix the melt butter and milk. Add the eggs and mix well. Stir in the vanilla.
5. Add the flour mixture into the liquid mixture. Mix well.
6. Fill the muffin tins 3/4 full. Bake for 15-20 minutes or until a skewer comes out clean.
Leave to cool in tins for at least 10 minutes, decorate when completely cool.

Ikan cencaru sumbat

Salam...maaf lama tak mengupdate... Saya dan family sihat-sihat aje.... Jom layan resepi ikan cencaru ni...lama dah masaknya tapi ni baru dpt update...

Ikan cencaru sumbat ni resepi dr myresipi.com...terima kasih banyak kepada tuan punya resepi, hby(v)@myresipi.com. Alhamdulillah kena dengan selera kami...Sesiapa yang nak mencuba resepi ni blh le klik SINI.

Saya buat kering ..tak berkuah....
Gambar pakai h/p je....charger bateri kamera tertinggal kat kg...dah berbulan2 kami takde kamera. Itulah juga antara alasan malas nak update...sbb ni pun h/p hubby kalau sy punya h/p lglah teruk gambarnya hehehe...