Sup Daging Pedas Masam dan Bendi Celur dan Sambal Belacan Mangga

Assalamulaikum. Masih beraya ke? Saya kat sini dah macam hari biasa. Dapat cuti raya sehari je semalam. Hari ni anak-anak dah sekolah mcm biasa dan hubby pyn dah kerja. Tak rasa sangat kemeriahan beraya. Mungkin sebab raya haji je kot. Tapi rasanya dulu2 raya haji pun meriah je. Harap tahun depan dapat cuti panjang, dapat raya kat TRG...lebih meriah.



Alhamdulillah dah kenyang dah kami...lunch kami hari ni. Daging korban yg orang bg kat MIL semalam. Sedap betul, daging fresh . Geng pula denga sambal belacan mangga dan bendi celur serta telur dadar. I like!! menambah nasi...hehehe. Camnelah nak slim ni...

Sup Daging Pedas Masam

Bahan-bahannya simple sekali! Macam buat singgang je, tapi takde lengkuas. Simple tapi sedap! Cili padi tu sy letak sikit je sbb anak2 tak makan pedas....tambah masa hidang pulak. Kunyit hidup pun takde, saya letak kunyit serbuk je sikit , buat syarat. Resepi dari dapur Cik Mat Gebu...thx CMG berkongsi resepi ye...

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 500 gram daging,hiris nipis, cuci dan toskan
• 1 biji tomato, belah 8
• 2 inci halia tua, hiris halus
• 5 ulas bawang putih, hiris halus
• 1/2 inci kunyit hidup, hiris halus
• 10 biji cili padi, diketuk
• Garam secukup rasa
• 5 biji limau kasturi, ambil jusnya
• Air secukupnya untuk merebus
• Hirisan daun sup, untuk hiasan
• Hirisan cili padi, untuk hiasan
• Bawang goreng, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan daging tadi bersama, halia, bawang putih, kunyit hidup dan cili padi ketuk. Tuang air secukupnya dan masak hingga mendidih. Kecilkan api dan renih hingga daging empuk.
   
2. Tambah garam secukup rasa dan jus limau kasturi (yang ni bergantung pada tekak masing2, nak masam tambah lebih, nak kurang masam letak sikit yea). Kacau dan masukkan tomato, biar masak sekejap. Rasa dan jika ok matikan api.
3. Senduk sup dalam bekas sesuai, tabur hirisan daun sup, bawang goreng dan hirisan cili padi. Hidangkan segera selagi hangat....

Bendi Celur dengan Sambal Belacan Mangga

Resepi dari dapur Hana, cuma saya letak mangga muda dalam sambal belacan tu...ganti limau kasturi.Mangga tu ambik kat kg semalam...ada banyak lg tu. Nak buat apa lg ye??
Bertambah2 seleraku...Thx Hana, akak copy-paste ye.

Bahan-bahan

• Bendi - celur
• Sambal belacan:
• *¼-½ cawan cili padi- bergantung kepedasan masing2
  
• *1 batang cili merah - hiris
• *2 biji bawang merah kecil - hiris
• *1 ulas bawang putih - hiris
• *1 inci belacan
• *sejemput ikan bilis kopek
• limau kasturi - sy letak mangga muda
  
• secubit garam
• secubit perasa@gula
• sedikit minyak

Cara-cara

• Panaskan sedikit minyak dlm dua sudu besar. Cili padi belah dua supaya tak meletup ketika digoreng.
• Masukkan semua bahan yang bertanda * ke dalam minyak panas dan tutup! Kecilkan api. Biarkan seketika. Kemudian angkat dan toskan.
• Masukkan ke dalam lesung batu. Tambah garam dan perisa@gula. Tumbuk. Perahkan limau kasturi. Jika suka tumbukkan skali dengan kulit limau.
• Siap dihidang dengan bendi celur dan ulam2an lain

Menu 13

Setelah pening duk fikir nak masak apa khirnya masak nasi lemak utk berbuka kami semalam. baru nak masuk 2 minggu puasa dah pening....hihihi. Sedap sambal bilis ni. Resepi Noreen_My Home Cooking Blog tapi saya ceduk kat dapur Moi-qistina.( bestnya dia raya kat Malaysia...:)). Sebenarnya dah lama teringin nak try sambal bilis ni sejak tengok moi masak tapi asyik tunda je...Terima kasih utk kalian berdua berkongsi resepi. Semalam kelam kabut...sempat ambik gambar sambal bilis je....

Bahan-bahan:

• 150gm ikan bilis
• 1 camb asam jawa + 150ml air - ikut suka
• 4 camb gula merah + sedikit gula pasir
• 3 camb sos cili + sos tomato + sedikit air
• 2 labu bawang besar - dihiris bulat
• Minyak utk menggoreng
• Garam

Bahan-bahan kisar:

• 20 tangkai cili kering
• 2 labu bawang besar
• 8 biji bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• Belacan - optional

Cara:

1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing, angkat, toskan dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan2 kisar dan kacau hingga garing.
3. Masukkan air asam jawa dan kacau rata.
4. Setelah mendidih, masukkan gula merah dan garam.
5. Perlahankan api dan renihkan selama 15-20 min.
6. Masukkan bahan2 sos dan kacau hingga mendidih kemudian renihkan semula selama 20 min.
7. Masukkan ikan bilis dan bawang besar dan kacau rata.Masak 3-4 min kemudian angkat dan hidangkan.

Kuih ni dah byk kali buat...anak2 memang suka bingka2 ni...

Menu 9 Ramadhan

Nasi putih berlauk kurma ayam...kawan pulak dengan sambal belacan....berselera makan.

Sambal Belacan

Ni resepi sambal belacan resepi Hana...letak bawang dan ikan bilis...sedap. Tq Hana berkongsi resepi. Akak copy-paste dr my resipi ye...Tapi saya letak sikit je cili padi...campur sikit cili besar takut tak tahan pedas....hihihi...Guna lemon juga ganti limau kasturi...

Bahan-bahan ( 4 org mkn )

• satu mangkuk kecil chili padi
• 3-4 biji bwg merah
• setengah genggam ikan bilis - yg dh kupas yer
• 1-2 inci belacan
• garam secubit
• pak aji - klu suka. klu tk suka bleh gantikan ngan gula secubit
• 2 sudu minyak masak
• limau kasturi - hana xde limau kasturi so lemon jek yg ada. tp dcadangkan lagi sedap ngan limau kasturi

Cara-cara

1. Potong bwg. Chili padi belah dua (tips supaya tk meletup masa goreng)
2. Panaskan minyak. Masukkan bwg,cili padi, ikan bilis n belacan.. goreng lebih kurang 5 minit atau hingga layu.bau belacan goreng mmg sodappp....
3. Angkat. n masukkan dlm lesung. tambahkan garam n pak aji/gula n limau kasturi yg dah dipotong2. Tumbuk limau ngan kulit2 skali. klu tk suka tk yah la.. amik jus nyer jer..
4. ok siap! bleh la dihidang sebagai pencicah ngan ulam2an... atau ngan sayur air/bening n ikan masin...SEDAPPP!!
5. SeLamaT MencuBe.

Bingka Pisang

Buat bingka pisang sikit...separuh adunan je... resepi k.zana
tapi saya ceduk dr dapur Hana juga....tq!!

Bahan-bahan
1 sisir pisang kapas ( 10 - 13 biji).. di lenyek.. mmg byk tau
1 cwn tepung*
3/4 cwn gula*
1 cwn santan*
1 cwn susu sejat/cair*
1 biji telur*
2 sudu besar butter*

Cara-cara
1. Blender semua bahan*
2. Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang lenyek dan di gaul rata.
3. Masukkan ke dalam loyang yang telah dilenser dengan butter
4. Bakar 180C selama 1 jam.. or lebih untuk dapatkan kerak yang hebat.
5. Sejukkan.. baru di potong.. masuk peti ais lagi bestt..

Jus Kiwi

dan minuman...jus kiwi (blh tengok resepi kat SINI)dan teh panas....

Lunch semalam...

Ni lauk lunch semalam....sambal belacan tu sedap...resepinya kat SINI. Yg specialnya pakai cili dr pokok yg baru kami beli kat Sunday market hari tu...

Sambal Kicap

Ni pelengkap apabila kitaorg makan sup ayam atau sup daging...tak kiralah makan dengan nasi putih ke atau mee.

Cili padi dan bawang putih ditumbuk dan masukkan kicap manis serta kicap masin secukup rasa. Kemudian campurkan jus limau atau lemon.