Kuih Bakar/Bingka Keledek

Kuih bakar/bingka keledek ni buat petang semalam...ni je yg sempat ambil gambar. Yang lain dah dibawa ke rumah kawan. Resepi dr dapur yatie@..::~**Sinar Kehidupanku**~::..
Sedap dan mudah. Sukatan pakai cawan je...Bingka saya tak sempat nak ada kerak sebab nak cepat takut tak sempat nak sejuk sikit untk potong hehehe...

BAHAN-BAHAN
Sumber: yatie@..::~**Sinar Kehidupanku**~::..

• 4 biji telur
• 3 cwn santan
• 2 cwn tepung gandum
• 1 cwn gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 2 sudu besar butter
• 2 cwn keledek (rebus dan lecek)

CARA-CARA

1. Panaskan oven pada suhu 200C, lenser loyang dengan mentega, (kalau nak kuih kelihatan tinggi, boleh guna tin (7 x7 x 3) inci. Ketepikan...
2. Satukan bahan2 diatas kecuali keledek lecek, dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu. Tapis adunan tadi dan masukkan keledek lecek, kacau hingga rata.
3. Tuang dalam tin yang telah disiapkan tadi. Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran.
4. Keluarkan dari oven setelah kuih masak. Biar sejuk sebelum dikeluarkan dari tin.

Ayam Vandaloo

Assalamualaikum. Salam pagi Jumaat. Dah lama tak update blog...:). Hari ni nak kongsi resepi ayam vandaloo ni. Resepi ala-ala masakan India tetapi ada pengaruh Portugis. Resepi dr blog CMG. Asalnya dr FB Muna. Terima kasih ye berkongsi resepi.

BAHAN-BAHANNYA :-)
Sumber:Dapur Tanpa Sempadan

• 1 kg ayam, dikerat sederhana besar
• 2 biji bawang besar
• 4 camca besar minyak sapi
• 6 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 camca teh jintan manis
• 2 camca teh ketumbar
• 2 camca teh halba (mat guna 1 camca teh)
• 1 camca teh serbuk kunyit
• 8 biji buah pelaga
• 1 batang kayu manis
• 4 tangkai cili kering (ganti dengan 1 1/2 camca besar cili kisar)
• 2 camca besar tomato puree (mat ganti dengan 3 biji tomato, cincang halus)
• 3 camca besar cuka makan
• Garam dan gula
• Sedikit badam, untuk hiasan (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Bawang dihiris kasar dan goreng dengan sedikit minyak hingga kuning keemasan. Toskan dan kisar bersama2 halia, bawang putih, ketumbar, jintan manis, halba dan serbuk kunyit hingga halus. Ketepikan.
2. Dalam kuali, cairkan minyak sapi dan goreng ayam tadi hingga kekuningan pada semua bahagian. Masukkan bahan kisar tadi, kayu manis dan buah pelaga. Gaul rata dan masak sekejap.
3. Masukkan tomato cincang, cuka dan air secukupnya (anggaran 2 cawan). Masak hingga mendidih dan kuah pekat (kurang lebih 40 - 45 minit, dgn api sederhana). Tambah garam secukup rasa dan gula. Biar mendidih perlahan 4 - 5 minit lagi sambil dikacau. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur kepingan badam sebelum dihidangkan

Roti Goreng

Assalamualaikum. Semalam saya diuji dengan sakit kepala yg berdenyut-denyut, mirgrain lg kot. Mula dr tengah malam lagi...sudahnya banyak kerja tertangguh dan makan nasi bungkus je masa lunch hehehe. Alhamdulillah belah petang tu dah ok sikit lepas makan ubat dan tidur. Allah SWT uji kita dengan sakit supaya kita bersyukur denga nikmat sihat...kan?

Sebelah petang tu sempatlah masak roti goreng ni untuk minum petang dan ketam masak lada hitam untuk dinner(nanti sy letak resepi kemudian). Resepi roti goreng dr FP Kak Rinn. Terima kasih Kak Rinn berkongsi resepi ye....

Roti Goreng
Sumber: Kak Rinn@rinnchan.fotopage

Bahan-bahan:

• Beberapa keping roti, dipotong 4
• 3 senduk tepung gandum
• 2 biji telur
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa
• Minyak utk menggoreng
• 1 labu bawang besar - cincang halus - sy tambah.
  

Cara-cara :
1. Bancuh tepung dengan semua bahan2 lain kecuali roti.
*Jika suka boleh juga dimasukkan hirisan bawang besar.
2. Kacau hingga sebati.
3. Panaskan minyak utk menggoreng.
4. Celupkan roti ke dalam bancuhan tepung dan goreng seperti biasa hingga kekuningan.
5. Sedap dimakan bersama sos cili.

rasa macamjemput-jemput/cucur pun ada...sedap! lagi sedap cicah bila dengan sos.

Donat Keledek

Assalamualaikum. Dah lama tak buat donat. Semalam sy mencuba resepi donut keledek. Memang gebu dan lembut. Sedap! Berbaloi ! Resepi sy ambil dr dapur Mas...Mas pulak ambil dr dapur kak Nor. Dah ramai yg mencuba resepi ni. Terima kasih berkongsi resepi.

Bahan :

• 500 gram tepung gandum
• 200 gram keledek yang telah direbus dan dilenyek
• 4 sudu besar susu tepung - tak letak
• 1 biji telur - dipukul sedikit
• 200 ml air suam- k.nor lebihkan air sbb guna 1bj telur jer -Mas guna susu segar suam (sy pun guna susu segar suam)
  
• 3 sudu besar marjerin
• 3 sudu besar gula - gula dikurangkan sket sbb keledek dah ada rasa manis
• 3 sudu kecil yis - lain kali nak kurangkan sket

Caranya :

1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit. Kalau guna BM, tekan ON dan tunggu je siap, kemudian boleh terus bentukkan.
2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.
3. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnye, seperti bentuk donut. Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.
4. Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba..

Pindang IkanTongkol dan Ikan Cencaru Bakar Sumbat

Hari ni menu ikan kat rumah ni. My hubby pagi2 tadi cakap tak nak ayam hari ni...dah jemu. Terpaksalah pi pasar pagi kat Tronoh tadi. Kalau nak tahu sy dah bawa kereta sendiri pi pasar hehehe...tapi parking jauhlah sikit sbb pasar tu agak sibuk sikit(taklah sibuk sgt bg yg mahir..).Saya masih takut-takut lagi bawa kerta ni...tapi selalu kena paksa dengan my hubby hehehe jadi terpaksalah beranikan diri...

Nilah lauk hari ni:



Pindang Ikan Tongkol

Sumber:FP Kak Hanieliza

Bahan-bahan

• 3 ekor ikan kembung/selar - guna ikan tongkol
• 2 hiris halia - dipotong panjang
• 2 batang serai - diketuk
• 3 cawan air
• 3 keping asam gelugur
• 1 labu bawang besar - dihiris
• 3 biji cili merah - mayang panjang
• Sedikit serbuk kunyit dan garam

Cara membuat
1. Bersihkan ikan dan potong
2. Masukkan semua bahan kedalam mangkuk bertutup.
3. Masukkan ddalam microwave-oven dan setkan HIGH selama 20 minit.
4. Bila telah siap hidangkan bersama nasi putih, sambal belacan dan sayur.

atau
masukkan semua bahan kecuali ikan ke dalam periuk. masak hingga mendidih, masukkan ikan. perasakan.




Ikan Cencaru Bakar Sumbat

Sumber: Potret Kasih

Bahan-bahan

• 2 ekor ikan sumbat ( dibuang isi perut dan insangnya dan di belah bhgn belakang)
• 4-6 biji cili padi
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 1 inci halia
• 1/2 inci kunyit
• 1 batang serai
• sedikit asam jawa
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu besar gula
• sedikit perasa

cara membuatnya.

1. Semua bahan disatukan dan ditumbuk lumat. Gaulkan dengan asam jawa yang telah di asingkan bijinya.
2. Kemudian sumbatlah bahan tadi ke dalam ikan ( bahagian belakang yang telah di belah dan bahagian perutnya.
3. Bakarlah di atas api sederhana atau boleh juga di masukkan di dalan oven.

dan lauk lain.....

sayur..

ikan goreng...untuk anak-anak.

Alhamdulillah kenyang sudah. Sekarang tengah tunggu doh donut keledek naik....harap-harap menjadilah donut tu nanti. Sedap makan time hujan-hujan ni...

* terima kasih kepada Kak Liza dan Wanayusuf berkongsi resepi...

Makan-makan: Sri Anjung Ikan Bakar Teluk Kumbar.

Sabtu 8/1 kami ke Penang...ikut my hubby ada buat show bersama Space Gambus Experiment kat pembukaan "Passage to the Future: Art from a New Generation from Japan" Exhibition. Sebelah malam tu kami di bawa oleh kawan kami masa Adelaide dulu, Sara/Halim makan kat Sri Anjung Ikan Bakar kat Telur Kumbar...jauh juga.... Tapi berbaloi. Katanya tempat ni memang terkenal. Ikan Bakar dia memang sedap. Patut pun glamer.

ikan bakaq....dan antara menu lain yg diorder, sotong goreng tepung, telur dadar, kailan dan tom yam. menyandar kekenyangan....Alhamdulillah.

.Terima kasih kepada 'tuan rumah'....Sara/Halim.

budak-budak ni kenyang minum air je...mak dan ayah diaorg yg berselera makan...hehehe

Nak tengok antara menu-menu yg ada kat restoran Sri Anjung Ikan Bakar tu boleh klik SINI

Ni pula pau wholemeal yg dibeli kat R&R Gunung Semanggol ke Selatan. Sedap! Gebu dan lembut.

my hubby suka sangat...

Ikan Dowry Masak 3 Rasa Ala Thai.

Assalamualaikum. Masak apa hari ni? Saya masak ikan dowry masak 3 rasa alal Thai. Stok lauk basah dah habis. Ada Ayam sikit dan ikan dowry ni je. ..Tapi OKlah...Sedap juga ikan dowry masak camni. Lawan dgn kangkung tumis air...letak ayam sikit.


Resepi saya ambil dr SINI. Terima kasih ye berkongsi resepi.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan sedang besar
• 1 camb tepung jagung
• 1 biji telur putih
• 2 ulas bawang putih - dicincang halus
• 1 biji bawang besar - dipotong kiub
• 2 biji cili merah - dihiris halus
• 2 cili benggala - dipotong kiub - takde stok
  
• 3 camb sos tomato
• 2 camb plum sauce
• 3 camb sos cili Thai
• 1-2 camt kicap atau sos ikan150ml air
• 1 camt tepung jagung dicampur dengan air camb air
• 1 camt jus limau nipis
• hirisan cili padi
• minyak untuk menggoreng
• gula & garam secukup rasa
• hirisan daun ketumbar - jika suka ( namapun ala thai kan ^_^) - takde stok.
  

*Siti tambah untuk taburan - timun n tomato - sy letak tomato je...

Cara-cara:

1. perap ikan dengan tepung jagung, putih telur dan garam selama 30 min goreng ikan dlm minyak panas hingga garing dan masak.
2. kalau boleh dengan minyak terendam, panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi masukkan semua bahan lain kecuali bahan pemekat, bila kuah mendidih, baru masukkan campuran pemekat n kacau rata hingga pekat kemudian tuangkan ke atas ikan