Kuih Kaswi Pandan dan Kaswi Blackmore

Assalamualakum semua. Salam petang Jumaat. Hari ni nak kongsi 2 resepi kuih kaswi. Kaswi Pandan dan Kaswi Blackmore. Projek petang semlm. Mula2 sy buat kaswi pandan 1 adunan...dapat 12 biji(acuan muffin). Anak-anak berselera je makan...tinggal 2 ketul je . Sudahnya sy bancuh lagi 1 adunan kaswi blackmore pulak...takut tak cukup. Sempat kukus 6 biji hubby call suruh siap nak pi jogging kat UTP. So, simpan adunan dalam peti ais dan pagi2 tadi kukus buat sarapan....

KASWI PANDAN
Sumber dari: yatiememories
Terima kasih!

Bahan-bahan :

• 1 cawan tepung gandum
• 2 cawan air@ air pandan
• 1 cawan gula pasir
• 1 sudu besar tepung ubi
• 1 sudu besar tepung beras
• sedikit pewarna hijau @ pandan emulco
• 1 sudu kecil air kapur mkn

• sedikit garam * - gaul bersama kelapa parut
• 1/2 biji kelapa parut * - putih sahaja

Cara-Cara

1. Blend semau bahan diatas kecuali kelapa parut & garam.
2. Tapis bahan yang telah di blend ke dalam loyang & kukus selama 30 - 40 minit.-saya guna acuan mufin, masa mengukus dipendekkan..dalam 15 minit je...
3. Setelah masak sejuk kan terlebih dahulu baru potong.
4. Gaul bersama kelapa yang telah digaul bersama garam.
5. Boleh la dihidang untk minum ptg @breakfast.
6. *Kalau masa angkat kuih kaswi ada takungan air di atasnya...sengetkan loyang sedikit, buangkan air takungan guna sudu sedikit demi sedikit dan biarkan seperti asal...tunggu benar2 sejuk barulah di potong menggunakan pisau plastik supaya cantik dan licin.....Selamat Mencuba..

KASWI BLACKMORE
Sumber dr:♥azatiesayang♥
Thanks berkongsi resepi.

Bahan-Bahan:

• 1 cawan gula
• 1 ketul besar gula melaka
• 5 cawan air
• 11/2 cawan tepong gandum-atie buat 2cwn
• 1/2 cawan tepong kanji-atie isi 3/4cwn
• 1/2 cawan tepong beras-xisi
• 3 sudu makan air kapur
• 1 sudu makan coklat paste (to give u that perfect brown color)
• daun pandan
• loyang yang disapukan ngan sedikit minyak masak.

Cara-cara:

1.Gunakan 2 cawan air untuk memasak gula melaka dan gula pasir bersama daun pandan tadi.
2.Masak hingga gula larut kemudian tapis dan ketepikan.
Kemudian add in the remaining 3 cups of water tadi agar mixture nie lekas sejuk.
3.Bila ianya sejuk, masukkan tepong2 tadi dan kacau rata.
Add in air kapur dan chocolate paste dan kacau rata.
4.Kemudian tapiskan adonan nie. Kalau ada ketulan2 tepong ditapis, larutkan ianya.
5.Bila dah tapis, tanakkan sebentar mixture nie under slow fire for a few minits dalam 5 minit jer dah ok. Mesti kacau selalu mixture nie.
6.Kemudian masukkan dalam loyang dan kukus for 45 minits.
7.Setelah ianya masak, permukaan kuih nie selalunya lembab sedikit when it is hot. Ambil kertas kitchen roll dan just gently dab dry permukaan kuih nie.

8.Biarkan ianya sejuk sebelom memotongnya menggunakan pisau plastic.
9.Kalau pakai acuan yang kecil2 tu, lapkan acuan nie ngan minyak dan biarkan dalam kukusan for few minits.
Kemudian pour in the mixture. Kukus for about 10 minit

Anak-anak saya memang suka kuih-kuih camni...laku aje.

Roti Paun- Resepi Roti Paun Keluarga Diana

Assalamualikum. Dah sarapan ke? Kalau belum jom le sarapan...ada roti paun...org TRG panggil roti paung. Buat petang semalam....ada baki lagi sikit. Sungguh gebu dan sedap roti ini. Cicah teh atau kopi panas huhuhu...lagi sedap. Sekarang mood meroti tangah membara....rasa cam hari2 nak buat roti...tapi karang susah pulak badan pun naik dipam pam...Resepi dr Koleksi Resepi Pilihan Diana. Thanks ye berkongsi resepi.

inilah hasilnya...

Sumber: Koleksi Resepi Pilihan Diana

Bahan-bahannya (dpt 18 biji....bergantung pd saiz )

• 6 cawan tepung gandum - guna tepung roti
  
• 1 ¾ cawan susu cair/ susu segar
• ¾ cawan gula halus
• 1 paket (11 gm) yis
• 3 biji telur
• ¼ cawan mentega, dicairkan - pakai marjerin je...
  
• sedikit pewarna kuning - sy tak letak
  

Cara-caranya
1. Campurkan susu cair/ susu segar, telur, gula dan yis. Kacau sehingga sebati dan biar yisnya berbuih sedikit.
2. Kemudian campurkan mentega yang telah dicairkan dan sedikit pewarna kuning.
3. Masukkan tepung kedalam bread machine dan uli sehingga ia menjadi doh yang lembut dan sebati. - sy pakai mixer
4. Perapkan adunan sehingga ia naik dua kali ganda. Bila adunan telah naik dua kali ganda tumbuk doh dan uli lagi.
5. Kemudian ambil setiap doh adunan seberat 80 gram dan bentukkan bulat.(sy buat doh dlm 60 gm je)
6. Sapukan loyang bulat dengan mentega dan susun doh yang telah dibulatkan ke dalam loyang.
7. Perap lagi doh sehingga ia naik dua kali ganda. Setelah doh naik letakkan sedikit mentega diatas doh roti. Bakar dalam ketuhar pada suhu 160 – 170’C selama 20 minit sehingga ia kekuningan.
8. Keluarkan roti dari ketuhar sewaktu ia panas sapukan lagi dengan mentega. Sedia untuk dihidang.

dah masak...dapat 22 biji...

ingat nak bg jiran tapi tak cukup...lain kalilah pulak. InsyaAllah.

Bun Nestum + Milo

Assalamualaikum...ni projek meroti hari Ahad kemarin. Tiba-tiba mood meroti datang setelah sekian lama menghilang. Resepi sebenarnya idea dr resepi Bun Oat Coklat Chip kepunyaan Ros @jintanmanis.com. Oat takde ganti dgn nestum...lagi pun memang nak habiskan nestum. Coklat chip takde jadi tak letaklah....

Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya ( Untuk Doh)

• 350gram tepung roti
• 40gram Oats segera ( ros guna jenama quaker oats plastic warna biru tu)- ganti nestum
  
• 2 sudu besar water roux
• 3 sudu besar milo ( dibancuh dengan 2 sudu besar air panas)
• 1 1/2 sudu besar marjerin
• 3 sudu besar gula
• sedikt coklat chip
• 2 sudu kecil yis
• 180 ml susu segar suam@ air suam

* untuk gliss*

• 2 sudu besar susu segar +beberapa titik madu

*resepi water roux,
ros buat separuh adunan je, adunan penuh di blog MamaFami, thankyou Mama

• 25 gram tepung gandum
• 125 ml air

cara-cara untuk membuat water roux
masukan semua bahan di dalam periuk dan kacau sehingga pekat dengan menggunakan api perlahan, setelah pekat angkat dan sejukkan sebelum digunakan, ( bahagi dua kuantiti water roux tadi, dan boleh digunakan utk 2 adunan roti)

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh kecuali coklat chip dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh kecuali coklat chip di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Masukkan coklat chip dan uli sebentar, selepas itiu bahagi doh pada 14 bahagian kecil , dan bulat-bulatkan kemudian susun atas dulang pembakar atau dalam acuan bulat . Boleh juga susun dalam acuan petak. Pastikan dulang pembakar di alas dengan baking sheet atau digliss dahulu dengan marjerin.

5. Setelah bun naik dua kali ganda, gliss pemukaan bun dengan bancuah madu+susu tadi, akhir sekali bakar pada suhu 180 darjah selama 18 ke 20 minit atau sehingga permukaan bun perang. Setelah siap dibakar, sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas bertutup, bagi mengekalkan kelembutannya. Selamat Mencuba.

hasilnya roti lembut...mmmm sedapnya.
happy anak-anak dpt makan roti ibu dia hehehe...

Jemput singgah ke http://comelote75.blogspot.com/

ada update pin kerongsang baru...:)))

Telur Masak Taucu

Assalamualaikum. Selamat berhari minggu. baru jap tadi hubby keluar pergi ke pengembumian arwah mak dan abang kawannya di Kg. Gajah. Ujian besar bg kawan hubby semalam kerana kehilangan mak dan abg pada hari yg sama...tapi waktu dan tempat yg berlainan. Beberapa hari sebelum ni seorang kawan abg meninggal ketika tidur. Sesungguh kematian itu pasti. Dan ia juga peringatan bg kita yg masih hidup. Dah cukup ke bekalan kita untuk dibawa ke alam kekal abadi nanti?? Moga kita semua mati dalam keadaan beriman kepada ALLAH SWT...amin.

Hari ni saya nak kongsi resepi telur masak taucu. Dah beberapa hari lepas masak ni...dah tak ingat bila hehehe. Sesekali masak camni sedap juga. Resepi dari dapur Hana...thx ye berkongsi resepi.

Bahan-bahan

source : kak.ayu@singapore, Anawahid, Hana

• 3-5 biji telur
• 3 ulas bawang merah-dihiris
• 2 ulas bawang putih -dihiris
• 1biji lada merah dibuang bijinya dihiris- hana tambah cili padi tk buang biji
  
• 1 inci halia
• 1 sudu besar taucu
• 1 sudu besar sos tiram - ni memandai tambah... hehe
• sedikit asam jawa
• 1 sudu kecil gula
• minyak untuk menumis
• garam secukupnya kalau perlu- sebab taucu dah masin

Cara-cara
Goreng telur mata lembu/kerbau macam biasa. Gunakan minyak sedikit.Jangan sampai garing, kalau goreng separuh masak lagi sedap. Angkat telur dan letakkan dalam pinggan. Tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia sampai naik bau. Masuukan taucu(kalau minyak sikit sangat, nanti taucu hangit jadi tambah air panas kalau nampak macam nak hangit. Masukan air asam jawa n sos tiram. Kalau nak sedap, asam direndam dengan air panas supaya pekat. Masukkan gula. masak sampai mendidih dan kuah pekat. Tuangkan kuah diatas telur.




IKLAN:

Ada sesiapa yg berminat dgn sarung lengan ni...
panjangnya = 46 cm dan longgar.dari kain lycra.
buat masa ni hanya warna hijau ni yg ada dalam stok...yg lain akan di restock insyAllah.
boleh klik SINI.

Kuih Bakar/Bingka Keledek

Kuih bakar/bingka keledek ni buat petang semalam...ni je yg sempat ambil gambar. Yang lain dah dibawa ke rumah kawan. Resepi dr dapur yatie@..::~**Sinar Kehidupanku**~::..
Sedap dan mudah. Sukatan pakai cawan je...Bingka saya tak sempat nak ada kerak sebab nak cepat takut tak sempat nak sejuk sikit untk potong hehehe...

BAHAN-BAHAN
Sumber: yatie@..::~**Sinar Kehidupanku**~::..

• 4 biji telur
• 3 cwn santan
• 2 cwn tepung gandum
• 1 cwn gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 2 sudu besar butter
• 2 cwn keledek (rebus dan lecek)

CARA-CARA

1. Panaskan oven pada suhu 200C, lenser loyang dengan mentega, (kalau nak kuih kelihatan tinggi, boleh guna tin (7 x7 x 3) inci. Ketepikan...
2. Satukan bahan2 diatas kecuali keledek lecek, dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu. Tapis adunan tadi dan masukkan keledek lecek, kacau hingga rata.
3. Tuang dalam tin yang telah disiapkan tadi. Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran.
4. Keluarkan dari oven setelah kuih masak. Biar sejuk sebelum dikeluarkan dari tin.

Ayam Vandaloo

Assalamualaikum. Salam pagi Jumaat. Dah lama tak update blog...:). Hari ni nak kongsi resepi ayam vandaloo ni. Resepi ala-ala masakan India tetapi ada pengaruh Portugis. Resepi dr blog CMG. Asalnya dr FB Muna. Terima kasih ye berkongsi resepi.

BAHAN-BAHANNYA :-)
Sumber:Dapur Tanpa Sempadan

• 1 kg ayam, dikerat sederhana besar
• 2 biji bawang besar
• 4 camca besar minyak sapi
• 6 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 camca teh jintan manis
• 2 camca teh ketumbar
• 2 camca teh halba (mat guna 1 camca teh)
• 1 camca teh serbuk kunyit
• 8 biji buah pelaga
• 1 batang kayu manis
• 4 tangkai cili kering (ganti dengan 1 1/2 camca besar cili kisar)
• 2 camca besar tomato puree (mat ganti dengan 3 biji tomato, cincang halus)
• 3 camca besar cuka makan
• Garam dan gula
• Sedikit badam, untuk hiasan (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Bawang dihiris kasar dan goreng dengan sedikit minyak hingga kuning keemasan. Toskan dan kisar bersama2 halia, bawang putih, ketumbar, jintan manis, halba dan serbuk kunyit hingga halus. Ketepikan.
2. Dalam kuali, cairkan minyak sapi dan goreng ayam tadi hingga kekuningan pada semua bahagian. Masukkan bahan kisar tadi, kayu manis dan buah pelaga. Gaul rata dan masak sekejap.
3. Masukkan tomato cincang, cuka dan air secukupnya (anggaran 2 cawan). Masak hingga mendidih dan kuah pekat (kurang lebih 40 - 45 minit, dgn api sederhana). Tambah garam secukup rasa dan gula. Biar mendidih perlahan 4 - 5 minit lagi sambil dikacau. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur kepingan badam sebelum dihidangkan

Roti Goreng

Assalamualaikum. Semalam saya diuji dengan sakit kepala yg berdenyut-denyut, mirgrain lg kot. Mula dr tengah malam lagi...sudahnya banyak kerja tertangguh dan makan nasi bungkus je masa lunch hehehe. Alhamdulillah belah petang tu dah ok sikit lepas makan ubat dan tidur. Allah SWT uji kita dengan sakit supaya kita bersyukur denga nikmat sihat...kan?

Sebelah petang tu sempatlah masak roti goreng ni untuk minum petang dan ketam masak lada hitam untuk dinner(nanti sy letak resepi kemudian). Resepi roti goreng dr FP Kak Rinn. Terima kasih Kak Rinn berkongsi resepi ye....

Roti Goreng
Sumber: Kak Rinn@rinnchan.fotopage

Bahan-bahan:

• Beberapa keping roti, dipotong 4
• 3 senduk tepung gandum
• 2 biji telur
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa
• Minyak utk menggoreng
• 1 labu bawang besar - cincang halus - sy tambah.
  

Cara-cara :
1. Bancuh tepung dengan semua bahan2 lain kecuali roti.
*Jika suka boleh juga dimasukkan hirisan bawang besar.
2. Kacau hingga sebati.
3. Panaskan minyak utk menggoreng.
4. Celupkan roti ke dalam bancuhan tepung dan goreng seperti biasa hingga kekuningan.
5. Sedap dimakan bersama sos cili.

rasa macamjemput-jemput/cucur pun ada...sedap! lagi sedap cicah bila dengan sos.

Donat Keledek

Assalamualaikum. Dah lama tak buat donat. Semalam sy mencuba resepi donut keledek. Memang gebu dan lembut. Sedap! Berbaloi ! Resepi sy ambil dr dapur Mas...Mas pulak ambil dr dapur kak Nor. Dah ramai yg mencuba resepi ni. Terima kasih berkongsi resepi.

Bahan :

• 500 gram tepung gandum
• 200 gram keledek yang telah direbus dan dilenyek
• 4 sudu besar susu tepung - tak letak
• 1 biji telur - dipukul sedikit
• 200 ml air suam- k.nor lebihkan air sbb guna 1bj telur jer -Mas guna susu segar suam (sy pun guna susu segar suam)
  
• 3 sudu besar marjerin
• 3 sudu besar gula - gula dikurangkan sket sbb keledek dah ada rasa manis
• 3 sudu kecil yis - lain kali nak kurangkan sket

Caranya :

1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit. Kalau guna BM, tekan ON dan tunggu je siap, kemudian boleh terus bentukkan.
2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.
3. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnye, seperti bentuk donut. Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.
4. Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba..

Pindang IkanTongkol dan Ikan Cencaru Bakar Sumbat

Hari ni menu ikan kat rumah ni. My hubby pagi2 tadi cakap tak nak ayam hari ni...dah jemu. Terpaksalah pi pasar pagi kat Tronoh tadi. Kalau nak tahu sy dah bawa kereta sendiri pi pasar hehehe...tapi parking jauhlah sikit sbb pasar tu agak sibuk sikit(taklah sibuk sgt bg yg mahir..).Saya masih takut-takut lagi bawa kerta ni...tapi selalu kena paksa dengan my hubby hehehe jadi terpaksalah beranikan diri...

Nilah lauk hari ni:



Pindang Ikan Tongkol

Sumber:FP Kak Hanieliza

Bahan-bahan

• 3 ekor ikan kembung/selar - guna ikan tongkol
• 2 hiris halia - dipotong panjang
• 2 batang serai - diketuk
• 3 cawan air
• 3 keping asam gelugur
• 1 labu bawang besar - dihiris
• 3 biji cili merah - mayang panjang
• Sedikit serbuk kunyit dan garam

Cara membuat
1. Bersihkan ikan dan potong
2. Masukkan semua bahan kedalam mangkuk bertutup.
3. Masukkan ddalam microwave-oven dan setkan HIGH selama 20 minit.
4. Bila telah siap hidangkan bersama nasi putih, sambal belacan dan sayur.

atau
masukkan semua bahan kecuali ikan ke dalam periuk. masak hingga mendidih, masukkan ikan. perasakan.




Ikan Cencaru Bakar Sumbat

Sumber: Potret Kasih

Bahan-bahan

• 2 ekor ikan sumbat ( dibuang isi perut dan insangnya dan di belah bhgn belakang)
• 4-6 biji cili padi
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 1 inci halia
• 1/2 inci kunyit
• 1 batang serai
• sedikit asam jawa
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu besar gula
• sedikit perasa

cara membuatnya.

1. Semua bahan disatukan dan ditumbuk lumat. Gaulkan dengan asam jawa yang telah di asingkan bijinya.
2. Kemudian sumbatlah bahan tadi ke dalam ikan ( bahagian belakang yang telah di belah dan bahagian perutnya.
3. Bakarlah di atas api sederhana atau boleh juga di masukkan di dalan oven.

dan lauk lain.....

sayur..

ikan goreng...untuk anak-anak.

Alhamdulillah kenyang sudah. Sekarang tengah tunggu doh donut keledek naik....harap-harap menjadilah donut tu nanti. Sedap makan time hujan-hujan ni...

* terima kasih kepada Kak Liza dan Wanayusuf berkongsi resepi...

Makan-makan: Sri Anjung Ikan Bakar Teluk Kumbar.

Sabtu 8/1 kami ke Penang...ikut my hubby ada buat show bersama Space Gambus Experiment kat pembukaan "Passage to the Future: Art from a New Generation from Japan" Exhibition. Sebelah malam tu kami di bawa oleh kawan kami masa Adelaide dulu, Sara/Halim makan kat Sri Anjung Ikan Bakar kat Telur Kumbar...jauh juga.... Tapi berbaloi. Katanya tempat ni memang terkenal. Ikan Bakar dia memang sedap. Patut pun glamer.

ikan bakaq....dan antara menu lain yg diorder, sotong goreng tepung, telur dadar, kailan dan tom yam. menyandar kekenyangan....Alhamdulillah.

.Terima kasih kepada 'tuan rumah'....Sara/Halim.

budak-budak ni kenyang minum air je...mak dan ayah diaorg yg berselera makan...hehehe

Nak tengok antara menu-menu yg ada kat restoran Sri Anjung Ikan Bakar tu boleh klik SINI

Ni pula pau wholemeal yg dibeli kat R&R Gunung Semanggol ke Selatan. Sedap! Gebu dan lembut.

my hubby suka sangat...

Ikan Dowry Masak 3 Rasa Ala Thai.

Assalamualaikum. Masak apa hari ni? Saya masak ikan dowry masak 3 rasa alal Thai. Stok lauk basah dah habis. Ada Ayam sikit dan ikan dowry ni je. ..Tapi OKlah...Sedap juga ikan dowry masak camni. Lawan dgn kangkung tumis air...letak ayam sikit.


Resepi saya ambil dr SINI. Terima kasih ye berkongsi resepi.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan sedang besar
• 1 camb tepung jagung
• 1 biji telur putih
• 2 ulas bawang putih - dicincang halus
• 1 biji bawang besar - dipotong kiub
• 2 biji cili merah - dihiris halus
• 2 cili benggala - dipotong kiub - takde stok
  
• 3 camb sos tomato
• 2 camb plum sauce
• 3 camb sos cili Thai
• 1-2 camt kicap atau sos ikan150ml air
• 1 camt tepung jagung dicampur dengan air camb air
• 1 camt jus limau nipis
• hirisan cili padi
• minyak untuk menggoreng
• gula & garam secukup rasa
• hirisan daun ketumbar - jika suka ( namapun ala thai kan ^_^) - takde stok.
  

*Siti tambah untuk taburan - timun n tomato - sy letak tomato je...

Cara-cara:

1. perap ikan dengan tepung jagung, putih telur dan garam selama 30 min goreng ikan dlm minyak panas hingga garing dan masak.
2. kalau boleh dengan minyak terendam, panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi masukkan semua bahan lain kecuali bahan pemekat, bila kuah mendidih, baru masukkan campuran pemekat n kacau rata hingga pekat kemudian tuangkan ke atas ikan