Ketupat Sotong Terengganu.

Ni rasanya baru kali ke-2 sy buat ketupat sotong sendiri. Biasanya hanya tolong-tolong mak. Selalunya buat versi Terengganu. Belum pernah buat versi Kelantan. Resepi ni sy ambik dr SINI. Resepi asal dr FP Kak Hanieliza. Terima kasih berkongsi resepi. Saya buat sikit je...

Bahan-bahan:

1 kg sotong
400 gram beras pulut [rendam dalam 1 -2 jam]
5 cm halia (dimayang)
3 biji bawang merah (dimayang)
1 sudu besar halba
4 cawan santan [dari 1 biji kelapa]
Lidi kelapa dipotong 2 inci
1 sudu kecil gula
garam (secukup rasa)

Cara Membuat:

1. Sotong dibuangkan kulit nipisnya dan dibasuh sehingga bersih. Tos kering.
2. Kukuskan pulut sehingga naik wap.

3. Angkat pulut dan masukkan dalam mangkuk. Gaulkan dengan 1 cawan santan yg telah dicampurkan garam.
4. Gaulkan pulut sehingga sebati dan berminyak.
5.Masukkan pulut anggaran 3/4 badan sotong.
6. Tutup badan sotong dengan lidi kelapa yang dipotong supaya beras pulut tidak terkeluar.
7. Rebus sotong tersebut dengan 1 cawan santan sehingga masak dengan api sederhana.
8. Masukkan lagi 2 cawan santan ,halia, bawang, halba, gula & garam.
9. Masakkan sehingga mendidih dan agak pekat.

***PENGUMUMAN: Esok insyaAllah ada suprise kat blog ini....nak tahu apa dia...TUNGGUUUUUUUUUU.....