Menu 13

Setelah pening duk fikir nak masak apa khirnya masak nasi lemak utk berbuka kami semalam. baru nak masuk 2 minggu puasa dah pening....hihihi. Sedap sambal bilis ni. Resepi Noreen_My Home Cooking Blog tapi saya ceduk kat dapur Moi-qistina.( bestnya dia raya kat Malaysia...:)). Sebenarnya dah lama teringin nak try sambal bilis ni sejak tengok moi masak tapi asyik tunda je...Terima kasih utk kalian berdua berkongsi resepi. Semalam kelam kabut...sempat ambik gambar sambal bilis je....

Bahan-bahan:

• 150gm ikan bilis
• 1 camb asam jawa + 150ml air - ikut suka
• 4 camb gula merah + sedikit gula pasir
• 3 camb sos cili + sos tomato + sedikit air
• 2 labu bawang besar - dihiris bulat
• Minyak utk menggoreng
• Garam

Bahan-bahan kisar:

• 20 tangkai cili kering
• 2 labu bawang besar
• 8 biji bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• Belacan - optional

Cara:

1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing, angkat, toskan dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan2 kisar dan kacau hingga garing.
3. Masukkan air asam jawa dan kacau rata.
4. Setelah mendidih, masukkan gula merah dan garam.
5. Perlahankan api dan renihkan selama 15-20 min.
6. Masukkan bahan2 sos dan kacau hingga mendidih kemudian renihkan semula selama 20 min.
7. Masukkan ikan bilis dan bawang besar dan kacau rata.Masak 3-4 min kemudian angkat dan hidangkan.

Kuih ni dah byk kali buat...anak2 memang suka bingka2 ni...

Menu 12 Ramadhan

Sup ayam mamak style, lauk kami semalam. Dulu2 selalu beli sup mcm ni kat gerai mkn kat tmn kanak2 kat Ipoh...sebelah kamdar tu...sedap! Resepi dr noreen -uk . Terima kasih ye...copy-paste sekali ni...hihihi. Alhamdulillah berselera anak2 makan nasi.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung atau ayam bando pun buleh gak - dibelah 4
• air - utk merebus ikut suka ati ler
• daun sup dan daun bawang secukupnya - dihiris (kalau ada mmg sedap tak ada pun tak apolah joyah)
• 4 camb minyak
• 4 biji bawang merah - dikisar
• 3 ulas bawang putih - dikisar
• 1 labu bawang besar - dikisar
• 2 cm halia - dikisar

Bahan rempah (dikisar jadi serbuk):

• 2 camb jintan manis
• 1 1/2 camb jintan putih
• 2cm kulit kayu manis
• 1/2 camt lada hitam - kurangkan jika tidak mau pedas
• 3 kelopak bunga lawang atau 1/2 kuntum
• 1 kuntuk bungan cengkih

Bahan pemekat:

• 1 camb tepung gandum - dibancuh dengan
• 1/2 cawan air utk dijadikan pes

cara:

1. rebus ayam dengan air hingga mendidih
2. perlahankan api dan renihkan hingga ayam empuk
3. keluarkan ayam dan sukat air rebusan sebanyak 1.5 ltr dan ketepikan
4. potong ayam menjadi kepingan kecil
5. panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi
6. masukkan pula rempah kisar dan sedikit air rebusan
7. kacau hingga naik minyak dan wangi
8. tuangkan baki air rebusan dan kacau sekali sekala hingga mendidih
9. perlahankan api, tuangkan pes tepung dan kacau tanpa henti hingga kuah sup menjadi pekat
10.sendukkan ke dalam mangkuk berisi kepingan ayam dan taburkan daun sup dan daun bawang (dlm gambo tak letak sbb tak ada cian kat den)

note: jika kuah terlalu pekat setelah memasukkan pes tepung, tambah sedikit air mendidih dan kacau rata

Cendol

Dah lama teringin buat cedol...maklumlah kat sini mana nak cari tapi terbantut je sbb takde air kapur, takut tak jadi. Google punya google, baru ku tahu nama lain air kapur adalah white lime stone, sungguh ketinggalan zaman. Betullah kan?...sbb fungsi benda ni sama dgn air kapur. terus suruh hubby beli kat kedai asean...hihihi...cuaca sejuknya minum juga air cendol ....teringin, apa nak buat...
Resepi dr siti mariam tapi ambil kat dapur Hana...terima kasih ye berkongsi resepi. Takde acuannya...guna pengukus juga, mcm Hana. Tu yg buat rupanya semacam je ...

Bahan-bahan

• 1 cawan tepung beras
• 3 cawan air pandan
• secubit garam
• 1 sudu kecil air kapur
• sedikit pewarna hijau (option)

Cara-cara

1. masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masak sehingga kental dan berkilat
2. kacau selalu supaya tidak hangit
3. sediakan bekas yang berisi air sejuk
4. masukkan cendol ke dalam acuan muruku dan tekan ke dalam air sejuk
5. kalau tak ada acuan muruku tekan di atas senduk yang berlubang
6. simpan sekali dengan airnya di dalam peti ais.

Sedapnya dapat makan cedol...kuih lain lak, buat samosa lagi...permintaan hubby.

Menu 11 Ramadhan

Menu utama, nasi impit, satay goreng dan kuah kacang. Resepi satay goreng boleh klik SINI...saya ikut cara tu tapi paaki rempah satay yg dalam botol ...nak habiskan...

Kuah kacang ni resepi Kak Rinn Chan...terima kasih Kak Rinn, saya copy-paste ye...

KUAH KACANG IBUNDA

Bahan-bahan:
300gm kacang tanah, digoreng tanpa minyak dan dibuang kulit

Dikisar dgn air:
6 batang serai
2 inci lengkuas
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
15 tangkai cili kering, direndam
Segenggam udang kering, direndam

Asam jawa sebesar bola pingpong, dibancuh dgn secawan air
2 sudu besar gula merah
5 sudu besar gula putih
1 susu besar garam
Air anggaran 400ml - 500ml

Cara-cara:
1. Kisar kacang tanah. Sebahagian besar dikisar halus, sebahagian kecil dikisar kasar.
2. Tumiskan semua bahan kisar sehingga naik bau dan agak masak.
3. Masukkan air asam jawa. Kacau dan tuangkan air. Biarkan mendidih sambil
dikacau sekali-sekala.
4. Masukkan kacang tanah, gula dan garam.
5. Biar terus menggelegak dengan dikacau sekali-sekala. Jangan risau sekiranya kuah
kelihatan cair kerana lama-kelamaan ia akan pekat.
* Ada petua menggunakan buah keras utk memekatkan kuah tapi rinn tak menggunakannya.
**Rinn tidak juga menggunakan santan kerana ia membuatkan kuah kacang cepat basi.
6. Rasa dan adjust garam, gula dan masamnya.

Pemanis pulak buat kuih butir nangka...pernah buat dah dulu..klik SINI. Kali ni kuah tu saya letak lempuk...ada rasa durianlah sikit hihihi..blh jadi kuih butir durianlah kot hihihi....

Ramadhan Giveaway dr Zu Art Collection.

Tengok barang kat atas ni...cantik tak??... cantik, kan?. Kalau rasa-rasa nak memilikinya boleh join Ramadhan Giveaway dr Zu Art Collection.
Senang je...ikut je syarat-syarat ni :

3 easy ways to win Ramadhan Giveaway:

1. just leave your comment about this post .. and don't forget to leave ur blog name/email - dah
   
2. Make a post about this giveaway in your blog and link back my blog -dah
   
3. u may enter as many comment as u want... the last date of entry is on 22nd Sept 2009, and i'll annouce it on 25th Sept

apa lagi, jom kita mencuba...manalah tahu rezeki sempena Ramadhan ni....hihihi. Untuk keterangan lanjut boleh ke blog zu art collection....boleh tengok sekali barangan hasil kraftangan zuyg lain...cantik-cantik belaka.

Menu 10 Ramadhan

Salam....salam merdeka!!!(semalam). Baru hari ni berkesempatan masukkan menu2 berbuka utk 8-10 Ramadhan...tak tahu apa sbbnya mcm kelam kabut je...mungkin sebab anak2 yg tak sihat. Alhamdulillah , semalam bawa Isa dan Sumaiyyah jumpa doktor sebab batuk yg tak reda, terutama bila malam...menangis kadang2 Sumaiyyah tahan sakit. Untuk Sumaiyyah doktor bagi antibiotik dan Isa cuma kena terus makan ubat asthma dia bila...
Temujanji dgn doktor pukul 2....balik dr klinik tu sempatlah masak ni utk berbuka....

pasta dengan salmon goreng dan hash brown(readymade hihihi).




Murtabak Segera.

Murtabak segera....Resepi dr minami133@myresipi.com.... guna kulit popiah. Mita izin copy-paste ye....terima kasih. Sedap!!!

Bahan-bahan ( 6 keping )

• 100 g daging cincang
• 2 biji ubi kentang
• 1 sudu setengah rempah kari
• 1/2 biji bawang besar
• 1 ulas bawang putih
• daun sup
• minyak
• 1 sudu kecil garam dan secubit ajinomoto
• kulit popia
• 2 biji telur

Cara-cara

1. mula2 buat inti utk murtabak. caranya ialah bawang besar dan bawang putih di potong dadu. tumiskan bawang.
2. apabila bawang sudah layu, masukkan rempah kari yang telah dibancuh dgn air. goreng sehingga pecah minyak. kemudian masukkan daging cincang.
3. apabila daging masak, masukkan kentang yang dipotong dadu.masukkan garam dan ajinomoto. jika terlalu kering, tambahkan air. masak sehingga kentang empuk. akhir sekali masukkan daun sup.
4. pukul telur di dalam mangkuk. masukkan inti tersebut ke dalam telur. kacau sehingga sebati.
5. ambil kulit popia dan bungkus inti murtabak segiempat. cara bungkus murtabak sama seperti bungkus popia.
6. goreng murtabak dgn api yg perlahan dan sedikit minyak.

Ni pulak lauk untuk sahur....

Menu 9 Ramadhan

Nasi putih berlauk kurma ayam...kawan pulak dengan sambal belacan....berselera makan.

Sambal Belacan

Ni resepi sambal belacan resepi Hana...letak bawang dan ikan bilis...sedap. Tq Hana berkongsi resepi. Akak copy-paste dr my resipi ye...Tapi saya letak sikit je cili padi...campur sikit cili besar takut tak tahan pedas....hihihi...Guna lemon juga ganti limau kasturi...

Bahan-bahan ( 4 org mkn )

• satu mangkuk kecil chili padi
• 3-4 biji bwg merah
• setengah genggam ikan bilis - yg dh kupas yer
• 1-2 inci belacan
• garam secubit
• pak aji - klu suka. klu tk suka bleh gantikan ngan gula secubit
• 2 sudu minyak masak
• limau kasturi - hana xde limau kasturi so lemon jek yg ada. tp dcadangkan lagi sedap ngan limau kasturi

Cara-cara

1. Potong bwg. Chili padi belah dua (tips supaya tk meletup masa goreng)
2. Panaskan minyak. Masukkan bwg,cili padi, ikan bilis n belacan.. goreng lebih kurang 5 minit atau hingga layu.bau belacan goreng mmg sodappp....
3. Angkat. n masukkan dlm lesung. tambahkan garam n pak aji/gula n limau kasturi yg dah dipotong2. Tumbuk limau ngan kulit2 skali. klu tk suka tk yah la.. amik jus nyer jer..
4. ok siap! bleh la dihidang sebagai pencicah ngan ulam2an... atau ngan sayur air/bening n ikan masin...SEDAPPP!!
5. SeLamaT MencuBe.

Bingka Pisang

Buat bingka pisang sikit...separuh adunan je... resepi k.zana
tapi saya ceduk dr dapur Hana juga....tq!!

Bahan-bahan
1 sisir pisang kapas ( 10 - 13 biji).. di lenyek.. mmg byk tau
1 cwn tepung*
3/4 cwn gula*
1 cwn santan*
1 cwn susu sejat/cair*
1 biji telur*
2 sudu besar butter*

Cara-cara
1. Blender semua bahan*
2. Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang lenyek dan di gaul rata.
3. Masukkan ke dalam loyang yang telah dilenser dengan butter
4. Bakar 180C selama 1 jam.. or lebih untuk dapatkan kerak yang hebat.
5. Sejukkan.. baru di potong.. masuk peti ais lagi bestt..

Jus Kiwi

dan minuman...jus kiwi (blh tengok resepi kat SINI)dan teh panas....

Menu 8 Ramadhan.

Roti canai dan kari ayam...roti canai segera..."kawan" hihihi. Sayur nasi dan kari ayam.



Bubur Pulut Hitam

Kegemaran hubby dan Iman....selalu buat main campak2 je tapi kali ni tengok resepi Mat Gebu...tapi ceduk resepi kat dapur kak Ct...terima kasih kalian berdua...Saya hanya guna santan dalam tin, agak2 je...

Bahan-bahannya:
1 1/2 cawan pulut hitam, cuci dan rendam 4 - 5 jam
1 1/3 cawan gula (nak manis tambah lagi)
1 helai daun pandan, disimpul
1 biji kelapa, diparut

Cara-cara:

1. Toskan pulut hitam kemudian rebus hingga pulut kembang. Tuang 1/2 cawan air masak dalam kelapa parut, ramas dan perah untuk santan pekat. Tuang lagi 700 ml air, ramas dan perah untuk santan cair. Ketepikan.
2. Dalam pulut yang telah kembang tadi, masukkan daun pandan, gula pasir dan santan cair, masak atas api sederhana hingga mendidih dan gula hancur. Kacau rata dan rasa, jika kurang manis tambah sedikit lagi gula. Biar mendidih sekejap dan boleh matikan api.

3. Campur 1/4 camca teh garam ke dalam santan pekat tadi, kacau rata. Senduk bubur pulut hitam dalam mangkuk, sudukan 1 camca besar santan pekat. Gaul rata sebelum dimakan. Simpan santan pekat dalam peti sejuk jika tidak habis...