KEK COKLAT KUKUS MUNIRA

Assalamualaikum. Update blog jap sementara tunggu Isyak. Anak-anak pun tengah elok borak-borak adik beradik....ibu curi masa jap:)). Kek coklat ni buat hari Ahad semalam. Angin rajin nak buat kek...resepi ambil dr rumah Izah. Terima kasih berkongsi resepi. ramai dah mencuba resepi ni antaranya, Hana, Mas .

Sedap kek coklat ni. moist sgt. Buat bentuk 'love' lg hehehe...rasmi acuan baru beli sebenarnya. :))

Resepi Asal dr: Pn Munira Baharom.-KR
source : kak.noormasri@coretandaridapur
copy: Izah Muffin Lover


Bahan-bahan:

Bahan A

* 1 cawan gula pasir - (hana dan kak.noor letak 3/4 cawan aje - sy pun sama.)
* 1 cawan serbuk koko
* 1 cawan susu cair - hana gune susu segar
* 1 cawan susu pekat
* 1 cawan minyak masak
* 1 sudu kecil serbuk nescafe - resepi asal xde - tak letak

>> semua bahan di atas digaul sebati dan masak atas api perlahan sehingga gula larut. Matikan api dan rehatkan sekejap bila dah sebati.

Bahan B - di ayak

* 3/4 cawan tepung gandum
* 1 sudu kecil (sudu kfc) soda bikarbonat
* 1 sudu kecil (sudu kfc) baking powder


Bahan C
4 biji telur - diblender (tapi kak.noor pukul hingga kembang) - hana juga



Cara-cara

1. Satukan bahan B dan bahan C ke dlm bahan A secara berselang seli dan gaul dgn senduk aje.
2. Bila dah sebati masukkan ke dlm loyang yg digris dan dilapik kertas kalis minyak.
3. Kukus selama 1 jam atau sehingga masak. Jgn buka pengukus semasa proses mengukus 45 min yg pertama takut kek jd mendap.

topping coklat pun sy ikut Izah, guna resepi dr Noor Masri.
Hias dengan hirisan badam...yummmm.

TOPPING COKLAT

Bahan-bahan:

• 250 g coklat masakan } potong kecil2
• 1 sudu besar majerin* saya guna butter
• 130 ml double cream atau whipping cream
• sket gula halus secukup rasa (supaya topping tu tak pahit sgt) - optional (ganti dgn susu pekat 1 sudu makan)

Cara membuat:

1. Cairkan coklat secara double-boiler.
2. Alihkan dr api kemudian masukkan majerin, gula & cream Kacau sehingga sebati.
3. Curahkan atas kek kemudian ratakan Bila dah agak sejuk/beku baru boleh lorekkan dgn garpu secara melintang dan menegak selang seli.

Ni pulak lunch kami hari Ahad tu...lasagna.

dinner....

Roti Putih Madu Harum Vanila

Dah lama dah buat roti ni, baru berpeluang masukkan kat blog. Sedap dan gebu roti ni. Terima kasih Ros@jintanmanis.com kerana sudi berkongsi resepi.

Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

- kuantiti bahan di bawah untuk 1 acuan roti sandwish dan 1 acuan petak 18cm.

Bahan-bahanya ( untuk doh roti)

• 500gram tepung roti
• 3 sudu besar madu
• 2 sudu besar susu tepung@skim milk
• 3 sudu besar gula
• 1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
• 3 sudu besar shortening@lemak sayuran
• 220ml air suam
• 6gram yis ( ros guna jenama mauripan)
• 4 sudu besar water roux
• 1 sudu kecil garam
• beberapa titik esen vanila

* untuk gliss dan topping*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah. -sy uli pakai mixer, masukkan semua bahan dan uli hingga jadi doh. Kemudian terus ke langkah 3.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 2 bahagian, 1 bahagian di bahagi dua dan bulat-bulatkan setiap satu, masukakan dalam acuan sandwish loaf dan 1 bahagian lagi di bahagi pada 9 bahagian kecil dan bulat-bulatkan, susun dalam acuan petak 18cm, Biarkan doh naik dua kali ganda, masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit ke 1 jam, gliss permukaan doh dan bakar pada suhu 180 darjah selama 16-18 minit atau sehingga permukaan bun perang.

5. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.

ikut suka masing2lah nak filling apa kat roti....kosong pun dah ok dah. yummm.

Custard Teacake

Assalmualaikum. Huhuhu liat betul update blog sekarang ni....:)). Semalam saya dah dijangkiti virus kek yg glamour sekarang ni tu. Apa lagi kalau tak Custard Teacake. Ramai dah kawan-kawan yg mencubanya, gara-gara kesedapannya. Saya buat kek ni untuk minum petang semalam...laku betul. Anak-anak saya sangat suka, terutama Iman. Suku kek untuk dia je.

saya bakar dalam acuan 4 segi(pyrex)....doublekan kuantiti bahan :)

Sumber:: Cik Mat Gebu
Resepi Asal:: Kak Ida
~terima kasih berkongsi resepi.

BAHAN KEK :-)

• 125 gram mentega
• 1/3 cawan gula halus @ gula kastor
• 1 biji telur gred A
• 3/4 cawan teping naik sendiri (self raising flour)
• 1/2 cawan tepung kastard
• 1/2 camca teh esen vanilla

BAHAN KASTARD :-)

• 1 camca besar tepung kastard
• 1 camca besar gula kastor
• 2/3 cawan susu segar (mat guna 70% susu sejat IDEAL + 30% air)
• 15 gram mentega (kurang lebih 1 camca teh)
• 2 camca teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK KASTARD :- Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat. Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan.
2. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin bulat saiz 7 inci (mat guna acuan kaca macam dalam gambar)(-sy guna acuan 4 segi). Ketepikan.
3. UNTUK KEK:- Putar mentega dengan gula halus hingga berkrim, masuk telur dan putar hingga kembang. Tambah esen vanilla. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung naik sediri + tepung kastard sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata.
4. Masukkan 1/2 adunan ke dalam bekas yang telah disediakan, ratakan dan buat sedikit lubang ditengah2nya. Tuang kastard, ratakan dan tutup dengan baki adunan, ratakan dan bakar selama 30 minit atau hingga masak.
   
5. Sejukkan sebelum dihidangkan. Jika suka boleh ayak gula aising atas permukaan kek sebagai penyeri...Selamat mencuba!!!

Sebab ada kastard tu kot yg buatkan laju je anak-anak makan....yummm! saya doublekan bahan-bahan...:)

ISA dah 4 tahun

Selamat Hari Lahir

Alhamdulillah hari my little prince dah 4 tahun. Ibu dan bapak doakan semoga Isa membesar jadi anak yg soleh. Berjaya dunia dan akhirat. Ibu dan bapak serta abg dan kakak semua sayang Isa.

Isa ketika usia 1 hari. Lahir 22/3/2007, 5.35 am di Women Children Hospital, Adelaide. Berat 3.5 kg. Paling berat dan besar dalam adik beradik. Hinggakan baju-baju yg ibu beli tak muat untuk dipakai hehehe...Ibu beli baju berpandukan saiz abang dan kakak sebelum ni (purata bera tak sampai 3 kg). Tak sangka Isa sebesar itu. Allhamdulillah, walaupun lahir paling besar tapi juga paling senang. Sekejap je sakit. Lebih kurang 3 pagi masuk hospital, pukul 5.35 dah bersalin.

Abang Iman, Ismail dan kakak Sumaiyyah pertama kali jumpa Isa. Masa ni kakak Sumaiyyah macam tak berapa faham lagi. Maklumlah belum pun 2 tahun umur dia....


Apam dot dot(gambar lama), untuk Isa bawa ke PASTI hari ni....makan dengan kawan. Tapi birthday boy teramatlah malas nak ke sekolah hari ni. Puas dipujuk baru pergi. Tu pun menangis ketika ibu nak balik....mmmm.

Ibu sebut huruf...Isa tulis....ini hasilnya...:))

Turkey Pie dan Mushroom Soup with Puff Pastry

Assalamualaikum. Salam pagi Isnin....hujan semalam membuatkan bumi Tronoh nyaman dan sejuk. Alhamdulillah.
Jom layan dinner kami malam tadi. Turkey Pie dan Mushroom Soup with Puff Pastry. Resepi dr Chef Peter tapi sy dah ubahsuai ikut bahan yg ada kat rumah...tak plan nak buat pun, tiba-tiba je hubby minta buatkan. Hasil dr pi kelas puff pastry hari Jumaat hari tu. Tapi malam tadi saya pakai puff readymade je hehehe. Belum berkesempatan membuat puff pastry sendiri lg. Padahal dah pi belajar. Nak buat puff pastry bahan senang je tapi renyahnya sebab banyak step. Nak kena time yg betul betul tenang( alasan ...hehehe)

Turkey Pie

Inti;

Bahan:

• Butter------------ 50 gm
  
• Bawang besar--- sebiji
  
• Kentang----------sebiji
• kacang peas
  
• Turkey ham----- 150 gm
  
• Mix Herb
• pepper
  
• Cream----------- 30 gm
  
• Air--------------- 80 gm
  
• Tepung--------- 20 gm
  
• Serbuk pati ayam
• Garam

*Bawang, kentang dan turkey ham, saya potong dadu
*boleh letak carot , celery, sayuran campur


Cara-cara:

1. Cairkan butter dan tumis bawang. Masukkan turkey ham dan masak seketika dan masukkan mix herb.
2. Kemudian masukkan sayur-sayuran. Masak hingga lembut.
3. Masukkan cream. air serbuk pati ayam, tepung(campur sedikit air) . Masak sehingga pekat.
4. Angkat dan sejukkan.

Pie

1. Tekan/alaskan acuan dengan puff pastry.
   
2. Masukkan inti secukupnya.
3. Tutup dengan puff pastry ,bahagian tepi pie ditekan2 guna garfu utk melekatkan bahagian base dengan bahagian atas.
4. Cucuk2 sedikit dipermukaan pastri agar pie tidak menggelembung ketika membakar.
5. Sapukan sedikit kuning telur di permukaan atas pie utk mengilatkannya.
6. Bakar selama lebih kurang 15-20 minit atau sehingga pastri masak di dlm ketuhar yg telah dipanaskan pada suhu 200'c.
   

Mushroom Soup with Puff Pastry

Bahan mushroom soup:

• Mushroom--------------- 50gm - lagi bagus kalau pakai yg fresh.
  
• Butter -------------------- 50gm
  
• Cream *------------------ 100gm
  
• Air * ---------------------- 400gm
  
• Tepung------------------- 30gm
  
• Pepper
• Garam
• Mix Herb
• Serbuk Pati Ayam

*kalau guna susu sebagai ganti cream, sukatan = 400gm susu, 100gm air

Cara:

1. Hiris mushroom.
2. Cairkan butter dan masak mushroom dan sedikit mix herb hingga lembut.
3. Masukkan cream, air dan tepung dan serbuk pati ayam. Kacau sentiasa.
4. Perasakan dengan garam. Masak sehingga pekat.
5. Setelah agak sejuk masukkan dalam mangkuk kecil atau foilcup (3/4 penuh je). Tutup dengan puff pastry yg telah dipotong dan di sapu dengan kuning telur. Atau boleh sapu kuning telur di bahagia permukaan mangkuk/foilcup. Nak bagi puff melekat pada acuan.
   
6. Kemudian sapu kuning telur diatas permukaan atas puff tadi. Buatkan lubang dan bakar selama 14 minit - 16 minit pada suhu 180 C atau sehingga kekuningan.
   

yummmm berselera anak-anak makan....
memang kegemaran diaorg mushroom soup ni...

Nasi Ayam Ipoh

Menu hari Jumaat. Dah dua kali buat nasi ayam resepi ni. Sedap! Terima kasih kepada tuan punya resepi.
Sumber: quinnie@http://www.myresipi.com/top/detail/6967

Bahan-bahan ( sekeluarga )

*BAHAN NASI*

• 4 mug beras
• 4 1/2 mug air rebusan ayam
• 2 inci halia*
• 3 biji bawang putih*
• 3 helai batang daun bawang (ambik bhgn bawah dia...yg ada buah dia tu sekali)
• 1 sudu besar minyak bijan
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 helai daun pandan
• 4 sudu mentega

*BAHAN AYAM*

• 1 ekor ayam
• 3 biji bawang putih*
• 1 inci halia*
• 3 sudu besar kicap lemak manis
• 2 sudu besar sos tiram dan 1 sudu besar cuka
• 1 sudu besar madu ( kalau tak dek pun tak pe)
• *BAHAN SUP*
• air secukupnya
• 4 bawang putih diketuk
• 3 inci halia di hiris
• 3 helai batang bawang
• 1 biji sengkuang dipotong dadu
• 1 sudu besar serbuk lada sulah

*BAHAN CILI*

• 10/15 biji cili burung
• 6 biji cili merah
• sedikit halia (ambik dari rebusan)
• 5/6 biji bawang putih
• 1 biji limau kasturi/nipis
• sedikit air dari air rebusan ayam
• garam n gula secukupnya

*BAHAN KICAP*

• 5 biji cili burung
• sedikit halia (ambik dari rebusan)
• 4/5 biji bawang putih
• kicap secukupnya
• air rebusan ayam secukupnya
• tepung jagung di campur dgn air secukupnya (utk pekatkan)

*BAHAN TAMBAHAN*

• tomato, salad, daun sup dan bawang, timun

Cara-cara:

Untuk air rebusan ayam:

1. Masukkan semua bahan untuk membuat sup,kecuali sengkuang dan serbuk lada sulah. Tutup periuk dan masak hingga didih.
2. Selepas air mendidih, masukkan ayam, biar ia masak selama 20 minit. Kemudian, angkat ayam tadi dan toskan.

Nasi:

1. Masukkan majerin dalam periuk elektrik, biar ia mencair, kemudian masukkan bahan* yg telah di blend, biar naik bau.
2. Kemudian masukkan batang bawang dan daun pandan.
3. Bila dah layu sikit masukkan sos tiram dan minyak bijan. Kacau sekejap, kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam.
4. Masak sehingga nasi masak.

Ayam:

1. Ayam yg telah di toskan tadi di masukkan ke dalam satu mangkuk besar.
2. Masukkan bahan * yg telah di blend dan semua bahan2 lain...kacau2 rata dan biarkan 1/2 jam.
3. Selepas ayam diperap, boleh lah digoreng atau di bakar dalam oven. Jika digoreng, jangan terlalu lama...cukup sehingga ayam dah bertukar kehitaman, boleh diangkat terus.

Sos Cili:

• Masukkan semua bahan didalam blender dan blend hingga hancur.

Kicap:

1. Kisar semua bahan kecuali tepung jagung.
2. Kemudian masukkan ke dalam periuk dan panas kan atas dapur.
3. Agak2 dah panas, bolehlah di masukkan tepung jagung yang dicampur air secukupnya utk memekatkan kuah.

Sup:

1. Baki air rebusan tadi didihkan kembali bersama sengkuang dan serbuk lada sulah.
2. Jika air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. Masak hingga didih.
   
3. Perasakan sup.

Bahan Tambahan:

• Timun, tomato dipotong nipis2.
• Daun sup dan bawang di potong halus dan di masukkan ke dalam sup tadi.