Donat Kentang

Lembut donat ni...sedap. Projek semalam ni. Resepi Fatmah Bahalwan dr Natural Cooking Club.
Tapi saya copy paste dr dapur Nor-Dubai. terima kasih.

Donat Kentang

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi (tepung gandum)
50 gr susu bubuk (serbuk)
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.

Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Buat donat cara ni lebih cepat dan tak membazir...ada 2 bentuk donat satu bentuk biasa dan satu bentuk bulat.

TIPS

Sukses Membuat Donat Kentang
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

• Membuat donat sesungguhnya sangat mengasyikkan! Asalkan kita memberi perhatian khusus pada beberapa hal, Insya Allah, donat akan bundar cantik, dan lezaaat....
• Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun.
• Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis.
• Haluskan kentang sampai benar-benar halus, kalau perlu pake blender, supaya adonan bisa licin dan gak gradakan :)
• Setelah Halus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat. Terus kalau tidak dalam keadaan dingiiiinnn...waaa.., raginya langsung mati jeh.
• Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah.

• Istirahatkan adonan lk. 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik spy permukaannya tidak kering.
• Lubangi bagian tengahnya, goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian dalam).
• Menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang bundar.
• Bila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua sisi coklat. Angkat. Tiriskan.(fb)

Ni pulak penimbang baru saya...terima kasih to my hubby belikan ni..luv u!. Dah tu, wife dia asyik mengadu je susah nak timbang kuantiti bahan yg terlampau sikit sbb penimbang yg lama tu(yg pakai jarum) minimum berat 25 g. Bila kurang dr itu saya main agak2 jelah.

Lawak my hubby bila makan donat tu..."wah! donat makin lembut sbb ada penimbang barulah ni..." hahahaha....yg sebenarnya donat resepi ni memang lembut.

p/s: yg menjadikan makan itu sedap adalah Allah SWT...bhn2 dan cara buat tu cuma asbab je...ye tak?