Nasi Kerabu Perantau

Hari Jumaat hari tu my hubby ada makan nasi kerabu(beli kat surau uni.) siap buat balik lg utk wife dia ni...disebabkan tak puas makan maka terpaksa merajinkanlah diri buat nasi kerabu ni. First time buat sendiri sepenuhnya....dulu2 kat Malaysia pun buat bila mak datang rumah je...tolong sikit2 . Resepi dari yani@myresipi.com. Terima kasih berkongsi resepi....Saya minta izin copy-paste ye...

Nilah lunch n dinner kami hari ni...takde solok lada. ikan goreng tepung, telur masin....tapi okaylah sedap. Bilalah lagi rajin nak buat nasi kerabu lagi, tak tahulah hihihi....

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

@@ Nasi @@

• 4 cwn beras
• 1 sudu kecil garam
• 4 1/2 cawan air - macam masak nasi biasa.. nak lembik/keras kena tambah/kurangkan air
• 2-3 titik pewarna kuning- saya guna kunyit
  
• 2-3 helai daun limau purut(optional)
• 1 btg serai-diketuk(optional)- saya tak letak sebab tak suka.- saya pun tak letak
  

@@ Sambal Tumis @@

• 5-10 biji lada kering
• 1/2 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1cm halia
• 1cm kunyit/ 1 sk serbuk kunyit
• 200ml/ 1/2 tin santan pekat
• 2 btg serai
• 2 keping asam gelugur
• 2 sudu besar budu / 3 sudu besar sos ikan
• garam dan gula melaka

@@ Sambal ikan @@

• 1 ekor ikan kembung- saiz besar
• 1 cawan kelapa kering/ kelapa parut
• 2 ulas bawang putih
• 1/3 biji bawang besar (4-5 biji bawang merah)
• 1 batang serai
• 1cm halia

@@ Kerabu @@

• kubis- tak letak
  
• timun
• taugeh
• daun kesum
  

@@ Bahan lain- optional @@

• solok lada
• telur asin
• bawang jeruk
• ayam goreng kunyit
• sambal belacan

Cara-cara

## Sediakan sambal tumis ##

• blend lada kering, bawang, kunyit dan halia sehingga lumat.
• Panaskan minyak(kena banyak siket), tumis semua bahan blend tadi sehingga pecah minyak

## Masak nasi ##

• Cucikan beras dan masukkan semua bahan utk masak nasi yang lain. Masaklah seperti masak nasi biasa.

## Cara sedia sambal kelapa ikan ##

• Bersih ikan dan bakar. Sementara tu bolehlah goreng kelapa
• Goreng kelapa tanpa minyak dengan api kecil sehingga jadi perang. Kalau kelapa parut ni kasar, bolehlah ditumbuk sekejap ketika kelapa masih panas-panas.
• Asingkan isi ikan dengan tulang. Tumbuk isi ikan untuk kelihatan halus.
• Tumbuk pula bawang dan serai, sehingga lumat. Kalau guna food processor masukkan bawang dan isi ikan sekali gus ke dalam food processor .
• Campur sekali ikan dan bawang, goreng tanpa minyak sehingga agak garing.
• Campurkan ikan dengan kelapa goreng tadi. Masukkan garam dan gula. Gaul hingga sebati.

@@ Kerabu @@

• Hiris semua sayur dan gaul ratakan.
• Bila nak makan tu, ambik sikit semua bahan dan letak ke dalam nasi. Boleh juga dimakan dengan bahan lain tu.. lagi sedap