Menu 5 Ramadhan

Bubur Lambuk

Rindunya bubur lambuk mak buat...dulu2 bila puasa je mak selalu duk rumah saya sebab dia tak berniaga kuih...macamlah dia masak utk berbuka...dia tahu anak dia ni bukan reti masak hihihi. Bubur lambuk ni resepi quinnie@myresipi.com, sedap. Untuk sayur tu saya letak karot, daun kesom dan daun basil. kalau kat kg senang je...letak pucuk kayu yg ada sekeliling rumah. Bahan sampingan lain, daging gorang kunyit dan tempe. Terima kasih kepada tuan punya resepi...saya minta izin copy-paste ye...:).

Bahan-bahan ( sekeluarga )

• 1 cawan beras (kalau rasa sikit boleh letak 2 cawan)
• 1 sudu besar minyak sapi
• 2 sudu besar minyak masak (saya guna minyak masak biasa tapi pakcik tu guna minyak kelapa kalau tak silap)
• 1 kulit kayu manis, 1 bunga lawang, 2 bunga cengkih, 2 buah pelaga
• daging (ikut suka la..kalau suka byk daging isi byk..kalau tak letak sikit just tuk perencah)
• segenggam udang kering
• 2 helai daun pandan
• 1 sudu kecil halba
• 1 sudu kecil jintan kasar
• 1 biji bawang besar - hiris
• 3 biji bawang putih - hiris
• 2 inci hali - di blend dengan 2 cawan air dan ditapis
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam ( saya guna lada hitam biji dan tumbuk)
• 2 cawan santan pekat (kalau nak kurang pun boleh)
• 6 biji bawang merah - buat bawang goreng
• daun sup dan daun bawang
• garam secukup rasa
• air secukupnya

Cara-cara

1. panaskan minyak sapi dan minyak masak..setelah panas tumis bawang besar dan bawang putih...tumis hingga naik bau..tak yah goreng sampai kuning
2. lepas bawang dah naik bau...masukkan daun pandan, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, jintan kasar, bunga cengkih dan halba hingga naik bau.
3. kemudian masukkan daging.. masak hingga daging keluar air...dah keluar air daging..masukkan air halia...biar didih.
4. lepas tu masukkan air biasa...agak2 le banyaknya tuk masak nasik tu nanti..biar didih
5. dah didih air..letak serbuk lada hitam yg dibancuh dengan sedikit air.
6. masuk kan beras..masak hingga beras jadi hancur..kalau tak cukup air boleh tambah lagi..
7. selepas beras dah hancur..letak kan garam dan udang kering.
8. kemudian boleh la letak pati santan..ikut suka la..kalau tak nak lemak sgt boleh kurang kan santannya. masak hingga bubur pekat.
9. bila dah pekat boleh la letak bawang goreng, daun sup dan daun bawang.
10. nota: saya kalau masak bubur ni suka campur sayur2 sendiri...contoh: cili hijau yg di belah dua, buah tomato yg dibelah 4, carrot dan kacang tanah.

Onde- onde Kentang

Onde-onde labu dah pernah buat , yg biasa pun dah biasa buat...semalam buat onde-onde kenyang pulak...Resepi dr dapur Hana...Hubby tanya apasal mcm ni...kaler dah habis ke?....hihihi, ni warna kentang asli lah bang(padahal lupa letak pewarna kuning)...Tq Hana.

Bahan-Bahan
350 gm tepung pulut
250 gm kentang
secukup air - hana campur garam skit
pewarna kuning
200 gm gula melaka
1 biji kelapa di kukus bersama sedikit garam dan daun pandan
*hana gune kelapa kering jerk+ngan air panas n garam skit.

Cara-Cara
1. Gula melaka di potong kecil-kecil.
2. Kentang direbus dan di lecek.
3. Tepung pulut diayak dalam sebuah mangkuk.
4. Masukkan kentang dan air serta pewarna.
5. Dikacau rata dan jadikan tepung pulut menjadi doh.
6. Ambil sedikit doh dan dijadikan seperti bola kecil.
7. Lubangkan ditengah nya untuk meletakkan sedikit gula melaka.
8. Sediakan air untuk dimasak, letakkan doh onde-onde.
9. Apabila ia timbul angkat dan golekkan diatas kelapa parut yg telah dikukus tadi.