Menu berbuka 8 Ramadhan

Semalam kelam kabut sungguh masa sediakan juadah utk iftar.
Isa yg tak sihat tu meragam nak berkepit je...
Terpaksa suruh hubby balik awal.
So, inilah je juadah semalam....


Soto ayam

Bahan2nya:

• nasi himpit
• sup
• sambal kicap
• bahan hiasan
• bergedel

Untuk nasi impit:(ctma@myresipi.com)

• 3 cawan beras
  
• 8 cawan air
• sehelas daun pandan - optional
• sehelai plastik ziplock berukuran 18x20 cm

Cara-cara

1. Basuh beras seperti biasa
2. Tanak beras dengan 8 cawan air dan daun pandan.
3. Setelah nasi masak, kaup dan masukkan dalam plastik ziplock sementara masih panas. Menggunakan jarum atau objek tajam yang bersesuaian, lubang-lubangkan plastik tersebut sambil di tekan untuk memampatkan nasi.
4. Sejukkan dan bolehlah dipotong dan dimakan bersama kuah kacang dan sate

Untuk Sup:(resepi Umi Amir)

• I ekor ayam
• 5 ulas bawang merah dihiris halus
• 10 ulas bawang putih dihiris halus
• 2cm halia diketuk
• 4 batang serai diketuk
• 1 peket sup bunjut
• sedikit bunga lawang dan kulit kayu manis
• 2 helai daun pandan - tak letak pun
  
• Daun sup secukupnya
• garam secukup rasa

Cara-cara:

Potong ayam dan rebus bersama sup bunjut, halia dan serai yang diketuk.
Apabila ayam masak keluarkan dan goreng.Siat2kan bahagian isi ayam untuk ditabur sebagai hiasan.manakala yang selebihnya masukkan semula ke dalam sup bersama daun pandan.
Goreng bawang yang telah dihiris halus,bunga lawang dan kulit kayu manis di dalam kuali yang berasingan.Bila dah naik bau angkat dan tuangkan kedalam sup yang telah mendidih.Masukkan garam dan hirisan daun sup dan tutup api.

Bergedel

Bahan-bahan untuk bergedel:(resepi Umi Amir)

• 1/2 kg isi ayam dihiris kasar dan digoreng kemudian ditumbuk - saya guna daging kisar
  
• 1 kilo kentang dihiris dan digoreng kemudian ditumbuk
• bawang goreng secukupnya
• daun sup seckupnya
• 1 biji telur ayam
• garam secukup rasa
• sedikit lada sulah

Cara-cara:
Campur semua bahan2 dan bentukkan bulat.Sebelum goreng celupkan ke dalam telur yang telah dikocak.untuk mendapatkan bergedel yang cantik pastikan ianya kering barulah dibalik.

Sambal kicap:
saya guna resepi INI


Bahan Hiasan:

• taugeh dicelur
• daun sup dimayang halus
• soohun goreng - tak letak...tak ada
  
• bawang goreng

Cara menghidang:

Hidangkan nasi himpit bersama bahan2 hiasan, bergedel, sambal kicap dan tuangkan sup diatasnya.

------------------------------------------------------------------------------------------------

Bingka Telur...
Pakai resepi sofieyya

Hanya buat separuh dr resepi tu...tak letak colour pun...

Bahan-bahan:

• 6 biji telur
• 2 cwn air daun pandan( atau 2 cwn air + colour kuning)
• 2 tin santan (400ml x2) atau santan pekat
• 3 cwn tepung gandum
• 2 cwn gula
• 1 tsp garam
• 4 tbs butter-cairkan

Cara-cara:

1. Blend semua bahan, hingga tepung tak berketul2.
2. Masukkan 1 tbs minyak dalam loyang..lenserkan. Masukkan dalam oven.
3. Bila loyang sudah panas, masukkan bancuhan kuih.
4. Masak sehingga perang.